记得初中时光，每天早晨我都会叫一碗皮蛋瘦肉粥，那个香，那个滑，堪称佳肴。尤其是当它滑下喉咙的那一瞬间，我的身躯甚至会有一下轻微的颤动。啊，美好时光一去不复返。今天偶尔看到一篇写皮蛋瘦肉粥的文章，特意转帖，与君分享。
) i0 G$ l4 p1 [7 f$ l  q
, U' o3 f1 Z$ a, l; ?& ~1 `0 D* Q9 [7 s7 k

$ t+ K8 J% N- v- K. D  x　　材料：无铅皮蛋2个、瘦肉适量、米（ 我用的是东北珍珠米）+ @1 }" V1 o. Q& g, s0 O, V% d

. n' P% ^! e3 w% B: F3 Y　　调料：盐、姜丝、葱花+ Y. S* s) x! g" ?+ L  P6 f

1 s" E! O$ S3 r　　做法：
7 S+ T* K) W8 r5 i2 L3 Z$ q' R- N  Y8 e, o9 t. ?& u- T% B
1、米淘洗后入砂锅里熬煮，皮蛋切成丁。瘦肉剁成肉末，用一个碗，把剁好的肉末用水解散，不然一会到锅里的时候
% c4 S% i! l8 {2 h( K( d; E3 y6 _* N
就会成一大块的。
- I2 n9 @) G5 v% I+ n( Y5 r" u0 n- h3 j4 `3 Z! E7 n: @) e5 J
　　2、等粥熬煮到米开花了，先下一个切碎的皮蛋下去同煮。等到粥快好的时候，把解散的肉末倒入锅里，用勺子不
/ L: ]* k. {6 b8 d3 k
5 g, j0 b5 p- D5 Z8 o, o停的搅动，防止肉末遇热结成一大块，加入姜丝同煮，还可加入少许葱白一起煮。
. H* v) h9 S; W  m- ^* _! @1 d4 y
/ h' k+ H, `: p: P; r1 Z　　3、肉末放入锅后，再煮一会，放入另一个皮蛋丁，熬煮到粥稠了，放入盐调好味就可以了，吃的时候再撒上些葱
! _( `! M) G& G. ~, W; g
0 m  s1 ]; z. N/ {7 \. }3 |花就行了。% _2 a; M5 }3 n$ ~& j- V
　
- o1 e! B: y) O, N& {　　
7 C) @; Z, g) a, f, F
; j' h/ t+ s6 D5 M　　每天早上来一碗热腾腾的，香喷喷的皮蛋瘦肉粥，好养胃的，呵呵，你也来一碗吧！

我读书的时候最喜欢吃这个了，如果没有胃口的话，它是最好的饭了

煮皮蛋瘦肉粥时放上点油，煮出来的效果会更好。

以前不怎么喜欢吃皮蛋，后来有一次和gf吃烧烤，她说皮蛋瘦肉粥很好喝，就试了一碗，很爽哎，后来又喝过几次，很久没喝了，口水ing.

皮蛋瘦肉粥，我的最爱，每次去粥屋，我都会点是2碗。

喜欢吃，来尝尝，这个做法是比较的简单，谢谢了！

做法是简单，也非常的营养．可惜要是能配上图来说明，效果会更加的好，支持自己下厨！