白酱培根面1 h: i$ C, v7 o, F" m
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原料2 X/ n0 K5 ^3 A# R1 S3 w

3 t4 L0 U# a" r. r9 GSpaghetti， 选了比较细的5号面8 k6 E2 M% D, ~( W, }3 D2 g

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0 y4 M6 Z1 g& @# Z腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
) z+ p( c6 P8 P) |4 Z: R  @白蘑菇， 新鲜奶油
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0 [! E9 b% _- l# E西兰花， 洋葱
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备料改刀$ ]! o( v' ?8 G+ k0 n1 P: g4 b

0 C4 ?' l. t" J5 t西兰花切成小段1 S4 B& `# `6 h/ ]' z8 w) t( f

) f) Y" O9 s+ J- d7 |$ A1 u( O) L3 B% H8 n' ^+ q( i' m
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致' h: B2 ~. V7 r. x0 g/ |3 @

. h) a7 e! d; K! x0 w2 I& F) K! \/ x8 A/ D2 X; e
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, I8 m) L' P) Y洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条6 ~4 F1 d6 T( C1 k
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$ M$ u; c9 C) ?8 p5 B; k& b' b
全部备料， 加上一小碟蒜末1 ?5 q" _, J. q- Z5 D  w
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* s1 N& n! q4 Z) o---------------------------------------------------------------------------------------------------0 q: i. Z' f: q  E
+ n$ f4 A1 _# M- }) M: |9 c* m- X% T
烹煮( r1 u1 I5 S. I+ j6 `, `

3 l( b! d4 T. J( O  v少量的植物油拌上黄油一起加热
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# p0 q5 q- K5 f- D$ q" D' i先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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* x3 U% [  ^( H& ]9 p  I* k) g
( R& [% x9 j5 U. R随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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* ^0 `3 T! V/ J( ~! X9 I充分拌炒
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最后加上蘑菇4 _) [- ^4 @2 s  Y5 v
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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤+ f1 c) @! n) H2 O# J1 [

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0 R; C% c8 A" ]5 \2 q加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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煨煮一小会， 拌匀
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻# {+ ?, r: M  T  `0 j6 p; @9 j. h
: v4 g( M$ ]$ @6 ~0 Q

) v/ F+ s  i5 c1 V/ g一点黑胡椒， 解腻提香
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: ~0 a3 a, a3 h: c2 r成品
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0 B5 b# `4 z2 Z, R9 X. D# q0 @--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。' X0 L* q- E. W5 g. G
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试. L4 `+ F. z) Y. O- ^) e

' S1 B& N8 m7 m1 A0 S[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表
! x0 o$ b5 K" Q# C很漂亮，看着也饿了。
1 @2 V" f6 `$ a. Q请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

0 f) n$ q: ?) `: |( y配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看