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茄子炖土豆【6p】

家常土豆炖茄子1j{ w|wu+^
主料：土豆  茄子  青椒   火腿肠
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X` 辅料： 八角  葱  姜   盐  生抽  香菜
7iAu4IN1CF"l [size=6]1，土豆去皮切块，茄子切块，青椒切断（不能吃辣的可以去筋），火腿切断。2h8\%ys9NY u4Wyl1v
[img]http://i4.bvimg.com/635444/e71fdb2024b630d0.jpg[/img]NB}*C%R)R\e@&J

EM8B7^'p{ PJ [img]http://i4.bvimg.com/635444/d1a8b1a4a767ab78.jpg[/img]
iY(f!_6U 2，准备葱，姜，八角。'R8s(sM2kM#]t
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;g L0Wq5\WY 3，热油，放入葱姜八角，爆香，加生抽至生抽滚开，加水。FHTk
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4，倒入准备好的茄子，土豆，青椒，火腿肠。
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5，开锅改中火炖至稠状。#rYCJ5AK*im`
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这道菜我也做过几次，我是先把土豆和茄子炒一会，边炒边放调料然后再放水炖。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
cT:AqO Lm 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

东北的地三鲜做法也跟这个类似，不过还要加上青椒和西红柿，配米饭非常不错。

茄子很快就熟了，土豆块需要时间煮透。怎么能一起放呢？

我们湖北这儿有茄子烧豆角，一起油炸后再炒。还有肉末茄子，西红柿茄子等。