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查看完整版本: 海鲜腊八粥[5P]

591101ls 2018-1-24 13:20

海鲜腊八粥[5P]

[img]http://img3.hoto.cn/group/201801/21/489704_72047533.jpg[/img]
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Q`@b{u$Y0? 烹制方法:
!^5K0Q|S:\XE 主料:糯米40克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大虾3个、蟹条3条、虾皮5克、银鱼5克、干贝10个、泡发木耳50克、西芹1根茎、速冻豌豆50克、葱1根、姜3克
l$E|b6`7D1P 调料:米酒、淀粉、盐、胡椒粉和香油3L$we;S9r KdP

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1  将糯米、粳米、小米、薏米清洗干净放入高压锅中,加入清水约1200毫升,盖上锅盖,上炉烧到上气,改小火继续加压20分钟。
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2  虾去壳,对半切开,去除虾线。 .放入碗里加入姜末、葱白碎、米酒、盐和胡椒粉抓匀备用。 西芹切小粒,木耳切丝,葱叶切圈备用。 还有速冻豌豆清洗干净,蟹条撕成细条,虾皮、银鱼和干贝清洗干净浸泡在水中。!a1g.oJ%Sj$?z-@

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3  虾皮、银鱼和干贝先下锅,不要搅拌,按进粥里就可以。 西芹和木耳下锅,不要搅拌,按进粥里就可以。待到粥沸腾,下虾仁,还是不要搅拌,按进粥里就可以。 看到虾仁变红,下豌豆和蟹条丝,还是不要搅拌,按进粥里就可以。 然后加入葱叶、盐和胡椒粉调味
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:Srs-g.eMg 4  最后加入香油,搅拌均匀起锅,美味的海鲜八宝粥就完成了。

ajmen 2018-1-24 15:46

腊八粥里还放虾啊,我还是第一次听说,看起来不错

朝天一棍2008 2018-1-24 22:40

小贴士 SUI#m%L5J[U

ma5SG/I 1.有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。
:}Fqz0w 2.泡干扇贝和海米的水不要倒掉,放入锅内煮粥可提鲜。2{!Pjn6E"e!h!]
3.煮粥煮好后,再下其它配料,这些配料要是易熟的。6O:YYCgbJ
4.配料按易熟先下锅的顺序,每加一种配料不要搅拌,按入粥中就可以了,多次搅拌,粥就会变得汤汤水水的,不粘稠了。
Tc,m%o0[4X ~'V 5.最好用高压锅煮粥,既可以充分保持原料的形状,又可以节省时间和能源,煮出的粥也格外粘稠
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