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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】D Nt)[4eN'}RhR
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]#B-g8d:wkM+Ue
原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
q7T;kN2F.~~.G 做法：J ZNR?C_ U1j
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。AET kC-hj(`,R
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
~0EOJ_,K+Z 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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u+pS(f#h*j;gC 【啤酒五花肉】
(U VO(Q2q%ki [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]

]j5Fsqe*h 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
LK;R?d:g 做法：y3\^2X-i.DU_|4A
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
O,ZSx+\)hv7Xep 2.出锅后切成四方块备用。$?4T T4L%bJ
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
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RU ?D*LuQ:M*pp 4.将肉块下锅，加适量冰糖。
x.aH4D.N(P9\$X5a 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。9X%E6x tEq+e"YX
6.加入适量酱油。 p wA IFd
7.大火煮开，转小火煮至至入味。
O#b-I\p'q 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。GP"vX A+\d4S4b
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。b:|(|$g#uo;Gl
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【土豆片烤辣五花肉】$H#QJ6aW I(}:b
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img])Kt ]6Jy's
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
3obW#^N 做法：
mggRT'l [Q3Y 1.土豆去皮，洗净，切薄片。
P1n J3s uS 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。BK:[$|;[)WP~t
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
+d7v+m&?J/]7]7A 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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5^/AtnCRJ;x6x 【农家小炒肉】
3e/ld)c/~'?k [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]2Z/C5d0Q;t
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。$~Q3l8O M"_G bm(q
做法：M0G
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1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。5D4z@I4{z/UmHWY
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
"c1W)`Zms 3.倒入切片的五花肉。
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SjG'w 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。 fOX:cO-rIiIc
5.翻炒均匀，加入青红椒。
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R9d 6.继续炒匀，加入剁椒。b(rD w0i1f5qi
7.加入生抽。
*x'p/lh L.nHiU 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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【官府香卤肉】
jjC E4L`F [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]LT!rwom XmLZW
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。0JH)\'K/Mb1j0w/mQ)B
做法：
A fMF1E&F] 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
6^5Gp'e?fwI 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。E(~(~$d aH:K$SS)Z~
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【五花肉蒸白菜】
`0heL bXW [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]D*G2Q,Gj0Im6E
原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
l!z)@3U0X$S;L 做法：
"o&k\%g0WxOY 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。n1t
z:h9V b
2.葱姜切成丝。
"rfS!TA(u 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
t8|{r!NnQ:M P 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。XumcbJc hE&~P
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
bu {iS&jMb 6.把五花肉白菜放入蒸锅。i$d`GdH
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。e~H)T[.{7C
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my 【菌菇五花肉】
(dsSLTA [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]*o(uC:zu,d]vg)k
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
h
N,t[AK0i}0z*q 做法： UGC9beu`
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。M*O_ W5L[%[
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。m+? N5nx7a.D
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
BOY$lW%\:U_ 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。3ODE7i
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5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。Z;A6}O^#z,I{L
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
~h7V {2IS~ 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
7C&v-v;[Y9}2rr s 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。 T9zyue
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【家常青椒干煸五花肉】J$ENw _6j\4`)oF
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
5pH`.vs 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。zD:Z9\;| o
做法：
We0lum(k3Ml 1.带皮五花肉洗净切片备用。
`y$}MM)oEv 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。`AR(h NbP)I
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。0x#gXF'y
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
y,p ]oQ/~ ▼h/o;Z2{"U&H$N3}
【川味回锅肉】PdzS$lEJ?
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
0p4Bbe3`'@P 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
0H*Z3}^8A-e]\h(X 做法：
$JwX4kV?1Nn 1.五花肉猪八成熟，切厚片。
&ZG6aIRw 2.葱姜蒜片。-y"CN%y[A*zS
3.青蒜斜切片。 `ayY'Gj;Y
4.郫县豆瓣。9x f-V'v
z?
5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。 D'l+xT-K
6.倒入肉片翻炒。
O7G2PZb 7.炒至肉片卷边。s-[7s)`;q&[l
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。$`B4i;_q%rb EAud
9.再下入青蒜翻炒几下。1pmv Rts
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。/n4oST[H"s]/PE
注意事项：9IQ-UPm.Y
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
_C6?"o*K9? 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
G9c.H4?U(iY'Vi[O ---------------Q%z8Z
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五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
^cqt@t#f 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
;B.^XD5hM/D1Z3C 这种肉类含蛋白质丰富?lKB:zsnky)s?
虽然是主角，也有不适合它的人群：
lC?3R5Dqgp 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
-bD)wS,?f 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴