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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
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$k4PDm [ 简介,Ty)f {T3vG~-ZU8T
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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w{$c*W'_ 用料  
QD'xNh [url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]aY(z(\;UiB*[
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花椒
rEk0v"S?2r8g 一小把.]9^)Y+loQ
八角*dEB"M-?*ljo
两个
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M"b!To XDLY 桂皮
%N XW{8B5l!LL3S 两小片o YYA'|*I
香叶
;|G+^CiSj| d"F 两小片
S/M.gtD/kw 冰糖10gP0V+r(s4@cjFC
料酒*v?-incrH`
一汤匙[/T7l.M{(yf
老抽u]#{f2^#VvTP
三汤匙
x-m@N Jd;T 生抽
'iL'uF.Q&j8M#Z 两汤匙)lL2MeOVmm
十三香w9vF EXu:H-W
半茶匙
I@5c.Kb 姜
0{(^r
Scnhz5AA 两片
O,~'fD*A{g V 秘制红烧鸡爪的做法  
_;A\F p1?6Y0Ea ^C 准备好食材和各种香料
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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟3jZT8ke4^rK3QR4m
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/fd/0a/1176353.1.jpg[/img]
_*y0i%p)pZz/]-j 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪@u-zK D_(I{-MM
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/5e/1176355.1.jpg[/img]?T`*`kTW
煮开后，加一汤匙料酒
:OSN#d+Tj4g(t [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/5d/1176356.1.jpg[/img]V4TDJ9@h Y)O\`1v
加入两片姜Ya~ T.cDUc'E/Y%D h
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
5kWq@@3pd|4N)l H [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3c/f2/1176358.1.jpg[/img]m%C"E]5n6A"j(Z
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）^f;`/QP*vT
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放入冰糖
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RuM1yOW"Bv 加入半茶匙十三香:X8BsyBzUe CP
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jz7J:y(\%h%|!H I 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
O?3t)L ^+uv [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img]
SAF-D@3v1n 小贴士kq)EZ7@4v)k&ZGVP
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
I#Z|#lV 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧