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五彩山药[7P]

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A0r$V5p2S-N 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
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[S*o6Zy5B 主料
!D+l"E5bU)d 山药1条        青椒1支&X z1@}}s
胡萝卜适量        香菇5朵
#^'B1s+xk%|D 黑木耳5朵        红椒1支:G-B&?`
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玉米粒适量       
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P7E,H \ jV 辅料
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0XrI5Z"Z&Q Z@ 葱1把        水淀粉1勺
Qm0p2j m%M%^V 盐1小勺        白糖1小勺.hJG*CiM&Y/`8K
料酒1小勺        鸡精1小勺
9G?4l:e1PUK 姜1把        蒜末1把
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1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
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c;I1[1A7Bo6qt#C 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
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eLk[2k+pm*}V 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
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+y7B/](t%?7|j R8u'AI+[ 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；W+o!C ~U?"v

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5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！K |L R(]8G
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6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
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小贴士 c+xx"w-tY5y
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药
8o6D$?4oOk-W_Y 蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的