tanke00 2013-8-29 13:04
老成都秋椒干豇豆煸五花肉[10P]
[size=4][img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/70374e0a56940db42886cf4ff33d8f08.jpg[/img]
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材料及做法：
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1 三线五花肉一块（冷水下锅煮，用大火烧开以后煮五分钟捞出晾冷切片 ，这时的五花!ZC P
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肉基本是五成熟。煮的时候加点料酒、姜片、花椒）
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2 这个是干豇豆（用温水泡发30分钟以后洗净切段）2bc:T5E/\ `a
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3 切好以后的五花肉、干豇豆、秋椒（秋天的二荆条青椒我们叫他秋海椒 ，这时是青椒
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最好吃的季节，真是又辣又香）q1[+i0y)^,fM J e:V;`
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4 锅内加少许油五成油温下入五花肉和花椒粒一起中火煸炒
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5 五花肉炒香吐油以后加入豆豉、酱油、甜酱、少许白糖K:M!HJ F
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6 加入秋椒段和干豇豆继续中小火煸炒，这时加一点点盐。&z3LWHY0cZ
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7 所有原辅料加完以后在锅里用中小火反复煸炒五分钟左右
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8 待几分钟以后秋椒、干豇豆和五花肉及各种调料的香味都完全融合以后 就可以起锅装盘了 g0S3UUY LC
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shiryu 2013-9-4 12:02
真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来
他怎么你了 2013-9-5 20:25
不错，有点像是农家小炒肉的做法，不过肉片切得有点大。
醋溜白菜2 2013-9-14 22:08
炒入锅就直接倒酱油吗？五花肉不去皮得多炒会，否则会有毒素，如果去了皮那个味道也会减半
aiqinhai2002 2013-9-14 23:17
这个做法最符合我的口味了，高下了自己做做试试味道
lionking007 2013-9-14 23:22
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
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出品图片看不错啊
Zachary_Jiu 2013-9-15 12:36
吃起来应该非常腻，用瘦肉抄的话味道是不是要好一些？
kstg44552690 2013-9-16 00:25
看起来有点腻啊，对于肥肉我真的不怎么感冒，消化不良啊:sleep
天在山之外 2013-9-17 20:45
喜欢成都的菜.喜欢成都的小吃.喜欢成都人的生活方式.更喜欢成都周边的景色.
ghcheng007 2013-9-18 11:06
妈妈的，又是一个我的最爱，肥人喜欢食肥肉！
龙胆 2013-9-20 21:27
没去过成都，太羡慕了，有机会一定去走走，特别是那里的小吃和姑娘
龙胆 2013-9-20 21:29
成都的小吃，成都的姑娘，羡慕成都的小伙子哦:music
war3gamer 2013-10-11 00:29
佐料倒是简单，就是你说的干豇豆上哪弄去？没有这个味道差了一大截啊，老家是有，市内的菜市场貌似没有。VTa/|9U p*hE
另外，看起来有点油腻，怎么处理呢？
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