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炸小黄花鱼【8P】

干炸小黄鱼的做法[size=14px][i]1.[/i]小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用[/size]'A]E%y-lB%M RD
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/1ad045324a3ebfb26afe278ca46dedb0.jpg[/img][/size]6Og,Z(bG^@-Gj
[size=14px][i]2.[/i]取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右[/size]6G%yI6? G,q9a9n
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/409129bb4119ac0a9e12a55f5a44c567.jpg[/img][/size]
\V-{0~Nt@ [size=14px][i]3.[/i]取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中[/size]/US"T8\!F| q6@N
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/85c832b3b8f0603767232642e2d3796e.jpg[/img][/size]
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FE+s0oU3FT [size=14px][i]4.[/i]逐个均匀包裹上干面粉待用[/size]7P0[EO+vs
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/68ecd88daffd5371bcec86313f65e1ad.jpg[/img][/size]4kd}6Wns:K G
[size=14px][i]5.[/i]油热放入小黄鱼，小火慢炸[/size]
qDYVG"G [size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/a2420278f346aac97d84c74d32c2ee5b.jpg[/img][/size]0QD];x+t-l D0@yR
[size=14px][i]6.[/i]捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 [/size]
EH D|;j+Ay [size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/ed28abbe4857208863f2e0366823dc3c.jpg[/img][/size]:Ty&lQvLa L
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/8d086587a5ce648f2d527df41168a8fd.jpg[/img][/size]
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a+z?8R;h [size=14px][img=500,624]http://images.meishij.net/p/20130815/3f7ea599d7305cd36b05dcbe3e8d012b.jpg[/img][/size]y?zl&C4Y(Tn \Q8_

[#M6p:GWN 烹饪技巧
'| y `?P,}3x7l [size=14px]1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；[/size]
/Hg u};Xr [!ywq4m [size=14px]2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。[/size]

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  :excellence

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！:excellence

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
m l;v _:]!O,X/i 1。得有大量的油，心疼油的就别做了。$jB fN7B2F:t
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。`m`ENsvj
3。鱼要新鲜的，是重点！:soccer

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看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。

回复 1楼 的帖子

又一美味，外焦里嫩，喜欢。试着做做:teeth

越简单的菜越是不好做，谢谢楼主分享。又学会一招

其实夏天，自己在小河里逮的小莲子鱼，这样炸着吃，才叫鲜呢。

回复 1楼 的帖子

看着很有食欲，也是家庭常做的菜肴，火候很重要。

废油太多了，不适合家用。我一般用剪，油用得少一些

非常喜欢 小黄鱼味道鲜美 营养丰富 再撒上椒盐 直流口水 谢谢分享

有两种炸法。一种是稍稍炸下，保持鱼的原味
SjE"aF+N u 另一种是炸透，这样连骨头可以一起吃

小黄鱼我一般比较喜欢放咸一点，主要是配白粥，那样很可口。

回复 10楼 的帖子

炸小黄鱼必须要做到外酥里嫩，这样的小鱼才是好吃的

看着流口水啊，这做法也简单，有机会自己尝试下