591101ls 2013-5-18 09:43
菌菇辣肉酱[8P]
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烹制方法 )\ z#@t!g k8Z
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材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片
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调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖
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1 五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。j'h O
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2 起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。
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3 把彩椒丁也在油里过一下。4u u r4I0k'c
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4 重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。h)g u Q^?
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5 放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。
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6 收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。
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7 收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。
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