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梅菜扣肉

梅菜扣肉\m.{7n/u?;Xo(m
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材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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5Wn!V{!o.`qI\K 做法：5x'?ihx%f
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1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。Sf Mmm,K*`
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，/{2X?!F1zn
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把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。BJ-kmDa9m

[och R 4、将肉切成1厘米左右的片。2Eg8@:\u9u@|
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+n@eS6vh2g2u4k"}-d 5、肉皮朝下摆在碗中。,J3g]$]pwj&{

(P4rBT_t|hm 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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XSj1c$v#Qhm+`5[EU 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。2HM D:E)@0f#p
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把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。