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粉葛鲮鱼赤小豆汤[5P]

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;k!Q#oy6X(Wp 烹制方法　!AL Z J!XD)@td

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U!u*u1p 材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）;wNvn(oI9`

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N*D'E \ey)ncs&Kt 1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。q@Kz,CA*X y

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Q T6E/]2Z:ih3j 2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。+@ K5ks;Nks4a%H'_
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4@!h3qt-p 3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。
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X1q ^4W-` 4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。