查看完整版本: 砂锅啫啫鸡[5P]

砂锅啫啫鸡[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] P$o(dC0};Ztbn.H
:NG8@*lV7i/v [;X-dPM
烹制方法　
S lx%y$G^/OE,|,v;[
$M@f&RN|4? 材料：鸡（一只）、姜片、大蒜（4~5瓣）-]rI"fH-Z*y
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、白酒、老抽、生油$J'b%k$u6W!v?v\
6ijJw"D3}
C#_q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] | K!?9j$V UE F

%Q3]n7W2g+xu-~%ue2_ 1　鸡剁小块，洗净放入少许白酒酱油腌制半小时入味。
2_4ni@;B.T7k] #ZjJg-f"G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] "z3P(mHv-L

K)re ?qkr6W 2　砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味。pn,Pj5iD*C;[:Ll^h
&wA s4W({9we
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] 9D_ o2V$P8l![.Y

6cbr[j~` J 3　在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后
Ab8Fa.K7M'T&F"i&@ d 8~:F$s'?F6`m\
不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟。
q]S
i z2e3_ )o#TY@#ie
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/07/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] @| ~ |
A)P3A

!Z
\5cN9B 4　焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀；加盖焖煮一会儿再调入适量生抽，少许老抽
jpZ-L+N~ )QfN*wE W;[Us6b [b
，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色。

的确会很入味，也是一道饭桌上能够让人打吃几碗饭的好菜。

用砂锅炖的肉入味，这个菜应该很好吃啊，谢谢楼主

没想到鸡肉还能够这样做啊。看来有时间的话我一定要学着做。

回复 1楼 的帖子

这道菜看着颜色好，好像没有教放盐，那样会好吃吗？

很像是干锅鸡，要把姜蒜的味道闷进去，不知道口味会怎样，应该会很清淡吧

仔细的看完了做法，其实和三杯鸡的做法差不多。不过这道菜的口感应该比较有嚼头，更香。

感觉和红烧鸡做法差不多 改变的是用砂锅炒和炖

看上去很有食欲，不过砂锅炖肉需要时间和功夫的，感谢楼主

养鸡场里出的的鸡肉，换着花样做，味道却一般

喜欢吃鸡，也吃过很多种方法烹饪的鸡。不过还没见过这种作法，不知道吃起来怎么样，打算学习一下。

这个在饭店吃过的 很好吃的 就是不知道在家能不能做出那个味道

这个看上去做法简单，调料也少，适合懒人做:excellence uV d'f MQ g
但不太适合口味较重的四川人，楼主可以改良一下

不知道好不好吃啊啊看起来很简单啊啊

看色泽很不错，可是只放老抽，味道会足么，多谢分享。

楼主这个不是原创的啊，个人觉得还是自己做过的菜才会把握过程中要注意的问题