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查看完整版本: 教你做老北京炸酱面[6P]

memory1 2013-3-1 19:44

做炸酱是一门学问，炸酱面的味道全在酱上了，鸡蛋+肉才能做出那种味

lln5518 2013-3-1 19:48

这种炸酱面的做法真的是正宗做法吗？我感觉好像是家常面呢

chuchang 2013-3-1 19:53

炸酱面的好坏关键在于酱，炸酱是果然不能偷懒啊

fwy680516 2013-3-1 21:53

我喜欢吃我做的炸（杂）酱面，炸酱用毛豆、豆腐干、鸡腿菇，牛蒡，胡萝卜等切丁加肉丁黄豆酱炒成。

imb9 2013-3-1 22:34

炸酱炸酱关键是酱，我最喜欢吃里面的黄瓜啊。

cmft 2013-3-2 00:20

炸酱很地道，不过老北京炸酱面用的面都是拉出来的，没有这么粗的，楼主这面条更像通心粉

windleeqq 2013-3-2 16:10

有地道的北京炸酱才可以做，否则没有那个味道！

ncut 2013-3-3 17:41

回复 1楼 的帖子

在西宁只有肉沫，不放酱，放一点榨菜，味道也非常好的

wxd3308 2013-3-3 18:20

看楼主做着简单，刚才一试，酱糊了，火候还真难掌握，这道菜新手做难度还是蛮高的。

coolray123 2013-3-4 16:14

口水啊！最喜欢吃的就是炸酱面了！现在酱虽然买得到，但是味道总感觉差了一些，面条也是，和自己家做的完全不能比啊...

yuish 2013-3-4 16:33

口水滴答滴答。。上次去北京玩吃过一次炸酱面，念念不忘啊。总感觉自己在家做的不够正宗

zhangrunlin1107 2013-3-4 17:01

我们这边炸酱面都是用黄瓜丁和肉丁做的。楼主用的都是丝。。不过做法差不多

litiehao 2013-3-4 18:48

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minni 2013-3-5 00:13

喜欢吃,但是那个酱不会做啊,再北京都没试过吃正宗的炸酱面

libaoli100 2013-3-5 10:14

回复 1楼 的帖子

我喜欢吃面条就是不知道正不正宗 做来试试

72665 2013-3-5 14:24

好办法，回家也试试做做，给家人吃，嘿嘿，拿他们练手！

8dzj 2013-3-5 21:28

我也爱吃炸酱面，而且是超级爱吃，面食是我的最爱

edskmoon 2013-3-6 05:04

当时在北京有幸吃过一次老北京炸酱面，不过个人认为还是太油腻了，偶尔吃吃就好

w05m0222 2013-3-6 10:04

老北京炸酱面让人食欲大开，简单易学，感谢搂主。

iamwilliam 2013-3-6 11:53

在家都是买现成的香菇肉酱罐头配面条、黄瓜丝，省事
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