查看完整版本: 柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

准备食材：;Y(~(j g-B,E
柴鸡1只（约1000g）
@5pC K6E*~7y_ 猪手 ：    2只（超市剁成块儿）&c"_l
ZCX8Ey^)k
花菇：     150g
wgkp L,];W 双孢菇：   150g K8x
k-o#S1r1P#A
老姜：     6片             BCf D2f
枸杞：10粒0}7_ APv6Ik
_,Hb5s
山楂干：5-6片            
2`.S'K wU0QM 黄豆：  50g 6PWBNB
鸡精：   1茶匙（3g).Q8q)i4{-W l YG
盐：  1茶匙（10g）
x&s|/i'? Sn%n 米醋：少许
%P(\Bd+Elxnm
*SyO
fM{x*Ubn 烹制做法：BeYDU0c
1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；q(s6F T2S,knTL
2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
$Km$}"oE u3z 3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
+~5V XU~J)d:R7p 4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
,@!fKqX:M
[5Y.V/i*c?9A-My 猪手去腥味的窍门：(EK C-E dQ
炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。(]8m.D YoIqgj
这款柴鸡猪手滋补汤锅
q{1s R:hl;Fv+?H 补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味nOkWpW1Dy
fW@N$p-g
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/111944eer35edertb7ve67.jpg[/img]M!QR#LP-P$nO

k
C4t6y|Q [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/11201000nw0wn1tkfzwnry.jpg[/img]
8`-w B;^*M6o'|G 'l'Z)vU Tp!k
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120531x57ybtdtfg527t9b.jpg[/img]
qu)^_z'U
b%D_
?8O&wTK!RJ%E!v [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130252eyk8gtrqb805y10.jpg[/img]~zm-`4?)np
hA Vb*N&U
[img=600,492]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130425obfd4dmf6f3m8fl.jpg[/img]
-h*OH$lG&j
|.b
'z@&v'z'sf @ [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113130at1i17btfncfydcx.jpg[/img]
UyZa_FB;|s
FIl+~pXr [img=600,651]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113549dktdumfxttsujx2h.jpg[/img]
{g){3E4W*SV
,Y;i1uRd!LN3J [img=600,720]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1133011hnwqmtjgwqq8mz3.jpg[/img]5b3x)w9? L0q^/I
1e4pWcCVx
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113227qsscfm7ezsqxggdc.jpg[/img]
u
u9Vi5H
"~@*QWY6t:b.b [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113156s3rw31tr3imssv36.jpg[/img]
^ S
T*Y/F.^ rIO#^I
[img=600,471]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120505839an00ksarcz39s.jpg[/img]u`c"H_4_ |

%x8KwDR5Y [img=600,461]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120446c9wdazfodac3fwac.jpg[/img]
9UT0nD{
7M HA5}.Ze [img=600,344]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1201148tvb3jb66eqbatvb.jpg[/img]
@ i:_ D(DV)x;[-R S%`#k7Qt'u0ip7T
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120054rt2jjxee2emue62j.jpg[/img]o6G/\g w+_-b] h

,C8@5ias7] A,g N(X [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1200313uyad1vx4kjfd11f.jpg[/img]
J9f8?"pi T e
e4C7c$I R
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120007b6qp2bcbbb1b8qcw.jpg[/img]A+{2k)Z-G|H9I

j.V2qk%UwpI [img=600,592]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115946u3a0zyaq06pury33.jpg[/img]
O_\}9RA}
$s S
f6_z)S)P7v8W [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115927mhsm6232z34e730t.jpg[/img]
+Xk$dGT7rj sFc*HH!U8i Xt
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115911oxrl0fonyyjyrjmo.jpg[/img]
P V!i4L2CU r S#M0q}T3s.ye
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115854ooombi3l7ee7ey3l.jpg[/img]

看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了

猪手炖黄豆俺常做并且很喜欢吃的，尤其是在冬季，很补。加入柴鸡没试过，味道更好么？

啊，猪爪和蘑菇好好吃啊，我流口水了，又想吃了。

这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，估计菜会很不错。:excellence

这汤好喝 终于找到做法了 多谢楼主发帖 回家一定整材料 自己整点喝

柴鸡现在不易买到，冬季能吃上柴鸡猪手煲汤确实能够滋补身体。

非常好的一道菜肴，介绍的也很详细，只是图片顺序有点乱。