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自制枣泥蛋糕

1. 原材料
8ar)C:Ur&wPAly"q     红枣二两。
s-^W Wk3BH     鸡蛋3个（选择大个的）。
W8xDa|&GGO U     红糖 2两。
'Vxa\y)t9gn     低筋面粉3两。2a*@r4i
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    食用油 半两（最好用橄榄油）。;gE&CmL?r/O
    盐少许（2克）。
+d-L;jbC/a%b;F`     杜松子酒少许。9t1?"e&w7g#mz

'I6CfXJD6U8w)l*^$G 2.制作枣泥
9euxWq[1g   红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。O3E#]uO7qH

|9_G MZ2S"[ 3. 打蛋清 n+zP!Iy&eI
   鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。I(B~G&Ys[o
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4. 和面粉gj{6u N4k+w
   将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。/ch:cJ*}r4l8v
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5. 加枣泥2zb KS x/QZ!L
   取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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)c!BQ4d] D0@)V 6. 烤制
7lsA7OZP z    烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。