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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
ZN*T1u` &A4W;C^aUZ
'w9N1uq:k S6b+qK
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]7`,Bx1R!@!nVS
J+r(I Ua)Wcqb
Ao_i!o2@
蔬菜牛肉粥
6x]` Zp ]NmkT
w ?0{ u]&Z 蔬菜牛肉粥
;O2W C^M
*eG5b7X*?QQ(z.K 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
x9NQ~ HJ!w
X-j3V}|qX w 个，盐--若干 ^ SWb
gf@yB

f~ P,\N1Q2ols 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
c4h3{&j$tk"s OhX*?yq
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
'eH~ Ui h]mr:V ^7h
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 6tYfd"{D h
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02 豆腐粥 {mi^pd"e
"r&NL0E;u)d
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 |!i{-[`7I,Nh
/`P2}l0x
制法（1） 将豆腐切成小块。 (y'H6Q-p'V]8[h;w`5U

7v q_Utcf r （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 F1CpV&a
C~tg"o#B4D
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 __Qq9H7J1a
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0jq#p${(A*V1i)RY #d&f{ ?DnV

6A {#g@NU,X;Q7f1Vi 03 鸡蛋粥
!L @ Uz3F6Aja -I}y o5e2n
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 9bA8d+b$]:D??

`)f/k8S+OR)gX&oJ 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 4|
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F)QQt
9L/T1t5K+y
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 AnM)KN M-J

oL@r8j`*g （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
Z2o9Y-?dKAJ0O Jzsn3E&ov%SM
04 蔬菜鱼肉粥 g%f7eUn

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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
&_|3`P#? \!?'R5~sw$G 5d!To{Nw
饭--1/4碗 [-V:I-c3S
h#]7w~y(~
.h(GjN-zXd
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 5R!F/yhd-xwe4i

Up,{O*v VM.@4j1} （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
BB~7]:N
1U N9[s*w Z （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 `l9ccd,aIl
:l9a/H5Z.]/hr] A
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。S4jB J.f z
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0pokp/Q@.o
干酪粥
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05 干酪粥
W(e)d(c:Y/] \ q}Gh7D]
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

Jn1NCg#H)\ 2j;Cy@}7W}
制法（1） 将干酪切碎。
|{-W0p/pol
)a#?a@4aE/~a （2） 将米饭入锅加适量水煮。 [4};AB4c*I

HP Qf9` ` （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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"g+b4ui9jV 06 豌豆粥
6Cb-W
o,Fxy
Wr jZO_ 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
VyNHW[8E0Sy Q&y6e3|a
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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F"bQ$M
H`]-R （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 :nc5Z'~/WM*SJ

yo#uy1vX `} qS （4） 加盐调味。
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,?&FRn)d?*VO 07 胡桃粥
c-}[4m.T/~ R0W .P+IBy?Y
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 S b!|JVFC

L[qy`G 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 Z9F-} _pB])k
'?P#IA"w-^0dy0_
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
[N7zuD y (U4jPBl$BW8O
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 FR |TA!QF

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L9|[K （4） 煮好后用盐调味。 oh$Yt*_n

4h^!M9~ub1Z&sZCb 08 苹果麦片粥
6B/Kc|K6us !a#j|n+qgKj
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 #d:O(w&jY$k'D^:nv
!fqI;w;B$A)M.f;jVh
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 RX/UQ }|R%c@
/uH3r|p-v+U@
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。/~rme[,R J0F

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j&^ 芋头粥nz)^,LdL$U
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09 鱼肉牛奶粥
P Jj:M UD~ -A2F4T"HP#x4y#f6K
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 I P5`8qK,c'd

C A y5H!dLD 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 `cy_ypl:z
r.j#ZfnbA/?
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 "S(LN2E4N*_[w#H
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G)l.J)L3|zy;u&x'v'mO
10 芋头粥
[ hRz*b W-tM)n
V:F$L/o V 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 yy}+B xD5_P"B
|k,R,un(o`
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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Z8}GX+N5N2yOs )\P*y(ABE
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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k@t k
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
3a@*{}Z I^E v${3`e1aE
11 土豆粥 !V*x8Hx H!]7i$@/Y
{MP!b D E3pE+j
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
Z/q _^?Z-l*b )z!b(YD)K.N.`m
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
9Eg'~sg;pu$i)D
C,r!C'e"\ （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 (i Q1H,E;?"Ahk1R

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kCR8E4l （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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12 干酪面包粥
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j#Qk
d}R6T[#g'U 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
U6f1{X']|T
u&G`9X-FJ 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 &Ay#bPcW&x8]I
LSwb.a
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
'NZkv1h}
Wcb^!o8m9k 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
1c;B%F/N a:B+Y3W1s 6Z6Z*NH!Ve"sZ#v
j+Y4M|,n+`4Wu
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]G R7Dr#e

N^X
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o3l'm)q6F wj(`!ZmP 番茄粥 Lq}%ao*|t}

zH8sNr R8\E5I 13 胡萝卜酸奶粥 g#Td[i5h{6}
z@FQZj"mxc$?I
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 D3aJFa
;yd!l!oW_
油--若干
"xK-lb6Zh)Y:rMF [
K2M7?
R#v M 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 D'OPnl!q
m.D9iLT-}ayxYv#C
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 v b)?JwNdW

id;~ Wx wCj （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 d(BO,@H/F+Kq

!?0IN~s+F? 14 番茄粥 !pmI~7Uo"D
U/z9M;K.i.u:R
z6K~
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 /o*`'DUx
q.oZ+t
M%yu

lRK"~!f{]a4` 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
s](Q7m[,[#zJ!]r -B'_F9OT
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 -ot)z1N+ew


M*Cj {;S1d$MW2t THC （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 5@.])dB$k
A@qow t
15 鸡肉粥 *N&_\%O1xyF

6f~*K? d 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 Q/q`EL1F*c@/eB

V6V$G*a$j 干 P9`([&J:u&@/v}M

8d:X8m4gP sY-IgD 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
6?H+] Oyc)cS ^5fS+V
O&z&s-U'`Z （2） 将菠菜炖熟并切碎。 1}^-Z-zMzV
.aAzG*d7wCV*Cz"k
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（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 3ET*G {f IKu-a
}j+B&Si!Sw7qO(?x,Vz
16 裙带菜红蛤粥 5s;u"\@'E
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&e'Bi}*NN 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
Lhy,Rk
z4s z 5f}-YPb$]:z
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 2f"_u$SJ

.Rx n'Q6k*[ Q （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 NG;i1KSoG w5q*^{)\
/iX.N5^&|5DD&M
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 o(P!P#~.X SG;r"K+I

O j;K B-ZoZ-V?)I （4） 煮好之后用盐调味。 B%A%~$yehM

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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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红薯鸡蛋粥+eI.u+A:Sq#{
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17 红薯鸡蛋粥 5]
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\bE!d9B_ 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 zD1ta#\8a
T^.p#NVM#]
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
SiS4~6jF v a4T||
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 rmMN+v

0@L.`2T2ay4Q6]6u （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
8r&IWB.u3_rJ6D;r
i&R r"B4Axh L 18 栗子粥
]al#?!O)` 8vu3w(?a-FJ!n
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
Ut ST^HX h-z(\| ;w#J;]H"o+H4e
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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pK(Y5dR7D-X;Q,Y （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 (W%h!~d@&r2W%V^u

,c!V1g&b8Rx)el_&i 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 ^-Hq'ePH0q)u"P0N

fT [ ]LS`&b 19 蔬菜粥
|eN;lJ7bK
5P&z/m-O%M~ 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
SR"A9r;P^ 'W3i2S}9|0C
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
N!o*QH8D c'e2X Q,M
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
Zc_K["n7n/i3Va
}M1^+`(V8| qM wh3u5UhM)r

'M\2e+W x/t 20 大酱粥
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 Y3[ |,xUCL0UX
GO3yW[5e
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 8K
P#O&V-J,g-T9D
q e{7j0L}O*qNT
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 AP"W.c6Tt

!ax+m6bh1~ （3） 煮好之后放大酱调味。
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莲子桂圆粥
Fw~n5[Fv/s #`u$f}6gvYd

R!a Bx ks8_1b
JN a'm0n
t PV 21 胡萝卜粥 8T%wkTb

5{g{eY;FE 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
e|8iPT;]d]B`4l
Q-l;Wz:K.d,m 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
w-[S$a*NjC g6g xP0FE m
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 z{6WF6`8k7j
.d|~%Q&L
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 q6\2]@5hyo4l

'IE*S\ Fg 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
)W3o5N9v0\IV1_
J:S/^q1?9s
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
a)A4DCZ2Q6^:k9h fg-pN,[
22 脊肉粥 ]Tj6H[,SS7_
xn;r0rM$@'G H
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
]+{-H
{~b~0C
$m$m&\b!`2N2F3}r)?NT 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
:}n-M2xL$iG
R.V'h"G,{.x 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
YSP^ u+D
K !u#Uk+s_
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 Q.E.BnPQ

O&e!_v `0]8rHpm 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 'h\m5Cg4M'n
TDU ?P
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 Xm-}Xr7?:ai4q
Ld/FV'fj}7F-d3[
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 %V${?|^E

Zr\o^$AY:n&mR 贫血 {TW!p9Ilj]
&gCPzV{{Po)r.s#j
23.莲子桂圆粥
-M*|&mef b&J Ff K2N 8jI.G0F:M"q&Z9gz9L
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
d Y.k+{@]Tn O7G3}s;U*o'w?6t
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 5Rk\/Qcb|9U1n&U
3k,q-U W[
[用法]每日2次，温热食用。
{5i5W2pj2Y{i N"i%HCyE%z
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
Hyg'f8u*me
lse H/s [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 )qw7|)lQ@r6_(^
9u,@sUS-R'cp.u
24.八宝粥 ]6IdxYI |9i
zMW9nn}g
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 'lE.LX3XQg|5g

nBw/Tv [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 n(C5A I&C5~3u%M
ro"Y
S*Pb@J
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 2qn^z2w$z

h}z8w+M] [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
s$o2T C:W8{
w0z6o:a(\4f [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
`(f8d L"`3g 5D i"M.Ae*kY%?8f{

V lE `A'[([NX#H nY i%c1A.}%h
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]*v#a,PUCL
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3XK{:TQ[$Wh\ F;Ly$U(D9tD}'yjlyv
柏子仁粥 "]
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25.柏子仁粥
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NRLF Fi["Y.|~ [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 %CL(W3tk2M%t|F]+f
Au@Y*SbS m
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
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[用法]每日2次，连服3天。
[duP!k;K:lq&R

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J$t g9q [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
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[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
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X0g
d~;@*mS+@6W*n 26.酸枣仁粥
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B S'y2`/P"w [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 v2h+q+F$N*QZ8TA

sgP5oQ`)B3CX [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 Ok+wp's7~-jF(np|
c Lc-z*z/Q
[用法]早晚温服。 JFH8GPfV
z_+zq8Z gi
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
M-^D"cY)El:dG `~K cL/Rh
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
Z;tY({R%nA !yAh @n'Rd+NY6T
27.小米枣仁粥 z{yu8Z$o

.C&m `'J O [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 4ai~5@g7W2k N7G C,D
&]WRR Ap7bs
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 p
id#h1{1yZ
/dr~*N*W|XJ
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
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[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
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nM%H6h(x5X3o0B [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 *L~!M'As!O"c:K
EW;Ws6v5l6A
28.绿豆粥
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[原料] .o-g.NDA+A4}
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绿豆30g，粳米100g 3LG,n9rW/cn8UEs

UoW.{4w^4C [做法]
nk1b&j0?P:v$uo
$x;r G4c{
M"e'Cc 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 :I~R2gx@L~&G

6M8xVMk| r 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 /} k]b`_9}M)O

zN2@z
hw%DG [营养]

c9s0yBQ4G8}e;?
BF)yk7[Ax 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 .^^,~L@,YG't
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[功能] th6F['\

.f^vA$V 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 H Y_`w2Z*L

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金银花粥 't!_7|3Na#I&k6N

],y6[,Nm4]| iv 29.银杏粥
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#Q*e F/Z l0We!w+c 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 0o qH5R?!B9| JW
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做法： k1H fz/@l U H$L"j

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w$]d9j.@,cH 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 sAvle8Y@
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30.金银花粥 cn2z"HW

.e!i#@1Z(FWhGG 材料：金银花30克，白米30克。
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3P5k`%^9^dw 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 zd*h6I)e(Y%YVp

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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥
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1K({PeTP6K@ 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 l3@S,mgM

Ln d6Ob 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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\)`bX8O?8I 32.白木耳粥
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材料：白木耳60克，糯米100克。 !fGKK(Wc B)ua

K%v"e5s)L P1C U3O 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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v 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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麦冬竹叶粥
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33.红枣粥
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 z U"Ap2w,vkz*O

M8H/[3Q'g7\] 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 P^ Cl6V-aC

Z6a*lB4m 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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34.麦冬竹叶粥
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"~%F3l^iK$m(S 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 $s~PC0Z8C%h i
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 ({ U/]1l,PLh
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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35.豆浆粥 Q^Y lcu

u$`f4@!~$\0` 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 %Y9r
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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l {x$`1x ^9yC(O*? 36.薄荷粥
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$nCG M,s/Vm&x 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 Nh"Q$Z$U7c

}`4`5f:W.`9J 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。&x[qVZQ

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菊花粥9MI:wL"r Gn

W'CElUR 37.菊花粥
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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{.L(DD] 38.芦根粥 T"[,HY}|
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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%p2B!c/}7FY I 39.鸡粥
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主料：鸡肉200克
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vr4_&hN q1{$S4f6Oj 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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做法： ~ f^3d?7\ TX}}
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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!]3rVw+XgS 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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4s ] I0]]]t:[M 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 &s%c"o;R kY U

Am!|8A G 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。vy'V dhQ

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40.皮蛋瘦肉粥 9S y'}3S&m7jX
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 HD zk8ci

T'uz3Qt*qK8P D"Q't 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
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mT*c9vL2OI （2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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-X7Ek8e!h}5g （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 |Kc7w{4Z2_5U2G

l/_G,~,biT^8nB%` 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； e2H#SZ] q I7k

Zv5@ P5rd5r dg(l$q （4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；2q!l}s8w:m?
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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41.南瓜粥
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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做法：
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； \"LsnP

]QWNL eNU （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ,Y U4^%x["`sQ
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； *[MLZy g(UR

{%s'YTOPm1D+` 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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8kw/|z#Q;Uq!z8C` [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
KV9wS1W8v,U!o 品种够多
?];jD8^R 南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。G#M(S#KL2e%KQ2^
有机会一定要煮煮看，太厉害了！