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酸辣土豆丝的做法[4P]

原料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放）
SGNe@y3`2r 糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。&y:t9Df1`7Q d

u,H3f)K#F [b]做法：[/b]+]j;wa\LhYE_

meT6{!iq5E @U!d 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。+R$e ^0P F m%Gw/A
准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
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@;is$x5d'{ 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。/c3`$z?6W R

| q}1I(M~ 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。
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G)L\c 随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。x;uDJAl$Q

XH(Q W.?+L/W{1~/PYk 注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
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土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。#dJ)JzG
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再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。z"hH:Z7g+Ys%J7[p&^
随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
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