查看完整版本: 绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]
F8] ?&@-H,}K ;oHA%]5O"U'j;n(q
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做法：
cO#}]T'EO D
O0ZTQyk?3c,~5M
?;Q 一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）
VQD if"Q;V
$U3ryjRk.I%f 用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
0U2Y{Pd~#jw 1?V'[F8ZKir
1、  猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
%BsH.M0k6|tAYg
g3_f`gJ 2、  锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟9s0H-p(n6QFn"U

!wQbgt4qr j 3、  放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。+j-hg3U^U
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg?1272035642[/img]V;g&oO2P&U Z(c;lF1^
_W;AJ)_$^\rTt
二、拌
O EG)r|h]
6f6uJn#{2ia 用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许]$dX\"cl
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条V9_$k/V_+K
0F.aS&BMd
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分6{4F.poPw
0S&pE,K&s,XO
M
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
"[8Zw p@#es
^ '_ n2Q N@8N
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
s6A2H6_lT$nh
x7r5d)h&o*FG
g 5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油/L8`!zE8d"~tn
1S5G#~$g+e hxvY
6、浇入汤汁
+]F7N4gRsk Hf"y l E
7、拌匀即可!A.^1DxT(NW8u
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg?1272035677[/img]
z5[[HI_
e W!d0a"g me)] [img]http://images19.fotki.com/v286/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]eZdEm5P
C _CS&D1\
Dv'd+}$T
[img]http://images18.fotki.com/v457/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]
'R0X.k&u9y~},EV
8M.J#_E#\:[yN [img]http://images18.fotki.com/v458/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]*G F;|dV\2v%W


R!W*G"@I [img]http://images18.fotki.com/v457/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]2E3Dn.bm8Y2\L
i'XQ#a;q uS#G S'Q
C/s
[color=Blue]提醒：;gHv*gQ.mN%l
0o~Q!K^#o
1、  整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵
)B }@7[;[tV7jj#|qJ$?.s y)~M~'G"z
2、  卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
J[n+mN6C
wa5gf#kG 3、  卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看qbr1w4\,Z4vP)d
#Gk1L\Y3u^+?0J
4、  切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！
z/{kU*KI
sP*ym0L"T#h 5、  黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~[/color]
gcw Y{zM ~~7VW)A [img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg?1272035712[/img]+S?%^G}4g"CUR

O/h}4ZC'S ]/Y/N [img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg?1272035733[/img]
n%or5kZ F:_ c b] lv E)zy
[/b][/font][/size][/color][/align]h7C!s*C:o)@0`$|F!Y{7g
PY;E:m
W
l#H:Y6j C
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:28 编辑 [/i]]

果然是下酒的好菜，我也喜欢喝酒，当然是啤酒啊！我更喜欢里面放点碎花生，那样回更香一点，不知道楼主怎么想，不过我更感谢楼主出了这么多的好菜与大家分享

发此帖的一定是男性，为什么呢，从开始到结束都很专业啊

凉拌下酒菜 夏天到了 再加上一瓶啤酒 坐在风地下 那叫一适宜

光看颜色都能食欲大振，味道一定不错，吃这个菜一定能多喝几杯。

不错 猪耳朵的口感 是很不错的 就是不知道你的这个酱料 是不是很好吃

老岳父特喜欢吃猪耳朵，改天就按楼主的方法做一道。孝敬一下他。

猪耳朵的口感配上黄瓜相当爽口，作为下酒小菜实在是再合适不过了，怕麻烦的话可以买熟猪耳朵直接调，虽然味道略差不过实在方便了太多，适合懒人。

看的好馋啊，一定要照着做做，尝尝美味，谢谢楼主

一看楼主就是个会享受生活的人，会吃又会做，我也回去学着做做看

绝对好东西，一盘猪耳朵加上一杯白酒，小酌一番，那情调镇是……

最爱猪耳,下酒的美食,平时主要吃卤的,不带辣味的

这个菜，就得配红星二锅头，65度的那种，赶上医用酒精了，嚼在嘴里，嘎嘣脆儿，那叫一个爽！:excellence

猪耳朵我还是上街买，自己在家做不来的，没那个本事

不错，看起来非常的好吃，呵呵都想晚上自己弄点，试试:excellence

看见这个颜色都不错啊，真的是流口水啊，不过不知道好不好吃。

猪耳朵是本人最爱吃的看了楼主的介绍回去要试着做一下，也配着黄瓜弄上二两喝两口

从上面那么多的图片中 我就只看中了那个猪耳朵 其他的也就还凑合吧

太诱人了 楼主不光是菜做的好 摄影水平也是一流啊

以前总是买来吃的，真没尝试过自己做，提醒了，下回试验一把。