查看完整版本: 板栗炖猪蹄

板栗炖猪蹄

[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30249]1jsvW5G
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111403307n.jpg[/img]
|s1S&g0r+z8Mp [/url];}`SoL:G$J
                [size=3]板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。
8L)E|&i YP#er [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30247]-z j4]4H6u
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111401ibIC.jpg[/img]*]]S~_7o8EC
[/url];x4V7C9Zc!E
材料：板栗250克，猪蹄一个。
*vQ'Nh"yQ 做法：1）猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。6sC{\m6p'ft
            2）锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。*e.I7el*ZN-w y1Y
           3）把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
3_"g*V8y?!j [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30250]:JV%a2N$T-uo
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111404ixWK.jpg[/img]6vd,hAbt;sR%j
[/url]
9z+\CTI` D6jJPT 小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。
f9t9ho3d.@}%D.M               
LE/LoS'CW                2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。Xo
m2vU%N_b
              3）因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。4r3x K+Z!C3pPV
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30248]
MX$cx@%eeb [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111402ayLS.jpg[/img]
&Ag3^2a'i2T [/url]
jX y%T8[Q C W:c [/size]

:excellence 不错的创意，有没有什么办法可以把那种油腻感去掉呢？

想去掉油腻，先将猪蹄过一次滚水。不过不知道这样这个菜还能不能保持原有味道

不错，很有胃口，那天自己作来吃吃，美味大家共享，谢楼主。

我非常喜欢有油的食料与板栗在一起烧，非常入味的

不错的菜式啊,简单,营养丰富,很有食欲的样子.

这个板栗炖猪蹄到是第一次见，不过之前吃过板栗炖肥鸭！非常不错！吃着吃着就非常饱了！

:lol: 板栗正上市时，明天按楼主方法如法炮制，多谢了。

板栗炖猪蹄
(Ic&X"YB E1h 光看着原料 都是好补品啊！