shelao 2009-8-25 19:58
简单易学的夏季家常凉菜—泡椒凤爪
凤爪其实就是鸡爪啦（貌似开篇就有点小啰嗦），虽然肉肉不多，但是啃起来也是有滋有味的，特别是女人家家，多吃点里面的胶原蛋白，对皮肤、身材都大有好处哩。夏季，泡椒凤爪更是一道必不可少的凉菜！不论是经常烧菜、还是很少进厨房的MM，只要跟着我的步骤学，保证可以手到菜来哦！
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主角：鸡爪,gi }@ bO-n5S;Q
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调料：大蒜块、姜块、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、料酒、鸡精X Xn2p9Y#A%~w C
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泡椒水料：泡椒、酸姜水（将酸、姜切碎之后泡入少量的冷开水中制成）
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第一步：把洗好的鸡爪一切为二，用刀拍打后，每段剖开，保持皮肉相连。（这样是为了浸泡的时候更加入味）4b7z N ?
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二步：烧热水，焯鸡爪，去掉漂浮物，将大蒜块、姜块、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入水中，根据个人口味调入盐、料酒、鸡精，开火煮10分钟（以水开后为准计算时间，不能煮太久哦）[img]http://img01.taobaocdn.com/sns_album/i1/T1aoNiXo.vnJOH.X6X.JPEG[/img]
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第三步：趁着煮鸡爪的时间，调好泡椒水，根据鸡爪的数量，将泡椒、泡椒水、蒜姜水混合到一起，加入几颗花椒（最好尝一下，有泡椒酸酸的味道之后才可以哦）[img]http://img08.taobaocdn.com/sns_album/i8/T1loJiXkjNnJOH.X6X.JPEG[/img] _S*}a&b3Y1\b0q!r
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第四步：将煮好的鸡爪用漏勺捞出，一块一块浸入泡椒水中，以水能浸没所有鸡爪为准，最后放入冰箱冷藏24小时。[img]http://img02.taobaocdn.com/sns_album/i2/T1.EJiXbIrnJOH.X6X.JPEG[/img]
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第五步：大功告成咯~~香香的、劲脆的鸡爪来啦[img]http://img05.taobaocdn.com/sns_album/i5/T1goJiXgPNnJOH.X6X.JPEG[/img]
4558094 2009-9-6 04:55
:s_3: 图全挂了 不过光看教程 感觉还挺简单的啊 有机会得试试去
风明敬 2009-9-6 06:47
这个图片没出来;U%L`N)c'D Y
知道照教程做出的效果怎么样6r.wN)P o(A {]m
有时间试试
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