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回锅鱼片

　　用料：;[$x/h t0q e
　　1、净鱼肉半斤。
4[Z0yV_.lR{7G*p 　　2、蒜苗三两。
7r&U+JTRueE 　　3、香葱三棵。
/E4nY5\(R|kw'F 　　4、豆瓣酱两大匙。
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o%l 　　5、豆豉一大匙。
E {2pmN-Dhv 　　6、鸡蛋一个。ug0{L2_N2g
　　7、酱油三大匙。\v$Ixv
　　8、老姜一小块。
o#ARtV|j0F 　　9、料酒两大匙。W#P/`n]
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　　10、淀粉一汤勺。
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c:v:Jo S#m 　　11、白糖一大匙。
,X!JF(u%] 　　12、盐、味精适量。
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　　做法：vcKD:k9I0hg
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。fxSBST:GXO
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s"Vn7Jbv9Bog` 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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　　4、捞出沥干油分待用。
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
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