查看完整版本: 桂花芝麻糯米冻糕[9P]

桂花芝麻糯米冻糕[9P]

[size=4]t4?,I WDJ2i3T)o
|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132817322.jpg[/img]
H/X8sqm7Dc/a-|_ 材料：7h3{D g O3{vN
桂花糖2-3大勺、糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。
kHd*cn W)S$Y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132828705.jpg[/img]
!G.WZ ^E#_5KG [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132850392.jpg[/img]
\ u6Qc;NtG 糯米的量可以根据自己的喜好调整  但是不能过多  不然会让成品口感过硬 过粘
| o3m m*o 2、糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠  再加入2勺挂花糖  适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻   或是自己喜欢的果粒  比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
zb:Ly7FTZ6d"c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132910663.jpg[/img]X,X Rkz%@`%x"j `
3、蒸蛋黄的同时   把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
(sY2GQ4sdO h |/e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132925703.jpg[/img]5[M V!`
aJ1L,B
4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右
]QVo-\
yt 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物qIM+j&Hh6jf{n
如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；&_4j4XCx`c_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132939893.jpg[/img]F2MC$T]#J;ovD`
5、将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；
-J.jU Q8hT@o [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119132954786.jpg[/img]E.cK~ X)V&i
6、出锅后 撒上一层芝麻  晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；g#X"FF+~0u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119133008132.jpg[/img] | zwh;L&ys_o
当然 等不急的话 也可以趁热食用  味道也不错
!r
i0wrf:zLD 可以用一些桂花糖再作装饰  适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错  口感更加丰富一些
I@w ^w/s~ 白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整  也可以只放其中一种1m aGcj S"}%O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071119133038727.jpg[/img]m gt[
n
糯米 真的不能加太多 因为最后是冷冻的 过多的糯米冷冻之后会变得很硬  口感很粘  不利于消化。[/size]