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鸡丝香菇洋芋粑

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M,GpxZ&aU 鸡丝香菇洋芋粑
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　　原 料：
8Y2V@$U4h[;Gm$AS 　　洋芋500克。
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PR3Lh'n 　　调 料： :H
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I eK0L.]+Csr 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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　　制作方法： z/EG:|+Z7?1ARn

)N3^"Op+cp7z 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
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　　风味特色：
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/[3s edb6m{"P 　　色泽金黄，皮酥馅香。 7Y(^"OvDu,z'kxu

}0].UX GPR 　　技术要领： ]1w0H@Z

'}"r+x!tZ&l 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。