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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]#J"K4io5}J UK8v,l)i
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原料：|JY4C"g:b
    球生菜200克，黄菊花100克。/L+s!SKZ

@Gi:Bt.jo 调料：vo_xHio
    自制鱼香汁500克。/o3D2j2ti,H
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制作：3e Y2E1H#pYp{J
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。 O(i!?D!zmv2c

^$gY'OUH     2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。K'hTD+NZ1J y"U
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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制作关键：
]G(NU ^8N     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。.S#EU$[{f2~
   
R D/n~ dn;]/S?Z m     2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
-t3^.~3L&t"M 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
"^ D,NP|O(s8f 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。