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美味还美容--雪豆蹄花汤

蹄花汤不同的地方有不同的做法，在成渝地区较多的是海带猪蹄汤和雪豆猪蹄汤。,F!k!|0bj-pm:|-[
海带雪豆各有各的风味。今天介绍雪豆的。
m9Xw:jhsVL 其实炖汤是最简单易学的烹饪方法了。sAd[G
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  原料：猪蹄2只、雪豆若干（又叫大芸豆或白腰豆，各地叫法不一吧）、葱、姜、料酒、熟盐、花椒少量。(wU+_/n&nzBd
  步骤：1、雪豆用温水提前泡好，要泡到芸豆涨大，并且表皮发软（雪豆比较大，泡了比较容易炖熟）。#K"M+ZIFc6w
        2、猪蹄买来时会有没清理干净的毛，严重影响美观和食欲，可以先用镊子拔毛，
x1SsD5CJ            拔不掉的可以用火烧一烧（烧后用热水洗净，剁块）。
2SX1fp-_J7Or] y         3、煲锅里加水，放入姜块、料酒，猪蹄与雪豆下锅，大火烧开后转小火，文火慢炖，一直到雪豆起沙，t"V^9~h!?n.y
           猪蹄快要炖散，但还保持着完整形状的状态。qEI0Z'k'Dqt
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        4、起锅后撒葱末即可，爱吃辣的可以做点油辣子当蘸水。/^O3g,n/B)o
雪豆：,WpH.ksRdU,Z3q
[img]http://images.55bbs.com/day_051213/IMG_1084_UDXafNbzgjpt.jpg[/img]
P3`Wx/_RM2w;K8h 猪蹄：In(O)J-}v.g'j3rs
[img]http://images.55bbs.com/day_051213/IMG_1083_i9241JjHJU8o.jpg[/img]
;|}0pHP HF N+E 成品：呵呵
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  雪豆口感细腻清香，营养丰富；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容的作用。猪蹄入口即化，
9kP0hJ#bq   应为有胶原所以入口会感觉微微的粘嘴，最喜欢的就是这种感觉。

猪蹄也可以用来做汤么???我们东北没有这么吃的.都是做成熟食

下回我也象这样试试，看看能不能做出一样好吃的菜。

请问,雪豆?这东西是一种什么豆子呢?东北没有卖的啊

虽然材料不是高档的，做法也单一，但是效果真的不错啊