查看完整版本: 芙蓉豆腐

芙蓉豆腐

[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812081329131IqW6.jpg[/img]a*v:oyV.Ju

mS pQM8U 看到图片，大家可能会觉得被偶忽悠了一回：原来是虾蒸豆腐。但就是#g2v2Y J)|;u0YNdh
a#BO8|;K z6@"X
这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，O5ABqd*c
hwO(t\
味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚)]`'J;cz J

/@*g7q4W4?bM 从热腾腾的水雾中出锅。 就赐它一个好听的名字：芙蓉豆腐
o5y@'p;k"b'_x *R_7[tM NP5\hgS l
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812081329132Lpx2.jpg[/img]
7tp,iz(W:]9Y k*Kn P K1`:e/|wS'H k
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812081329133QtPP.jpg[/img]VC\ H]X,C

%\lYRL7?7P                材料：嫩豆腐两块，活虾12只，香菜一颗}"kXj}Sf#`S
Dg,x8Q,UM3M U{z
              做法：1）虾去掉头部和壳（但保留靠虾尾的最后一节壳），然后用刀从"Yy7]|P5u)h
1OHdIpO
                               虾背划一刀，不切断。放少许姜片，盐和料
s9h%xo)R'X3@.M3n 酒拌匀
s |0J+{ Qc4d)z [1T~jGj N
                           2）豆腐切成方块，放在盆中摆好，然后把腌过的虾放在豆腐上，4a)q4s+ue1O&@6`

"K:s4_+G7w}/\4f2z （造型随个人喜欢）放上几片姜。水开后，把豆腐放进锅里大火蒸6分钟。
4S5t~e{
d&FF yv3F                            3）蒸豆腐的时候我们可以准备芡汁，碗里放小半碗水，加入少许
8l&j}om SBD5XF+B B!E9Y$y/jr)C
                                 酱油，一点点盐和糖和料酒，生粉。拌匀备用。2yiYtr-L-T)GNO

|K8Z)vZw-_Q                              4)豆腐蒸好后，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然后另起锅把4SK"p%S:R
$tzd!^*t t
                               油烧热后，把调好的芡汁和刚倒出的豆腐虾汁一起倒进锅里，
4u%{7Bj!F\*H
0T!D GdW                               烧开变浓稠后淋在蒸好的豆腐上，洒上香菜，就大功告成了。

新鲜的原料加上简单的方法，做出的菜才是最附合大众要求的。谢了，又学会了一个菜谱。