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煎香酥卷[4P]

[size=4][color=Indigo]用料：
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野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。
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9HM6\3M7np ? 做法：
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1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；ojR6x'l5h-Y/?h

ARW B3g+y*U 2、其他配料切小丁、切末；&RxP;Jj*`}v_
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3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用； y&j0d"K)TC8u#^a

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H*f5r5m4])u3]D 4、热锅温油炒香2料；U3u6ot'In ISD
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5、加鸡蛋碎拌匀；4jU)`vT3k

.{9SGjfVl:m"X 6、加胡椒粉、盐、香油、调味；0@[/i$q9Mmb\
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7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；8HTL5X7U%v(^
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9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
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b-y'Ik&@d[ @ 10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；S Sf5B$F

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g&h.}C0W 11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。
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c/fa+li@Q 提示：
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1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
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2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；`KN8W2} H}
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3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；
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4、最好等馅料晾凉了以后再包；.v XJ^ M t C$v
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5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；
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6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；
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9~UjCij 7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替； H(g]-b1U4hU

$IASCx] @)X 8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；
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(KCN8L*f.w1i | 9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可； GA,^a y+X#F#rt

} {'I1Zr,A6C 10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
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