查看完整版本: 水煮豆花鱼[5P]

水煮豆花鱼[5P]

[size=5][size=4][color=Indigo]原料：(UAAYu.y

2a8Yu
Ng:Q
Rz 鲤鱼（或草鱼）一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克，花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。
5k-ZN_E
~\` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808510589.jpg[/img]
rc$~;LbTd1U/g
V 8kVz|OQ)g
做法：
)i0{_@(La$oc
!e%R1^)P#OZ 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会；[!}2WrD'g$^4Qw
)^;m8aE?
2、嫩豆腐切成片，锅在盘底；
p5AG/b7hf`!M 3z%Kr0Va8s
3、豆芽放入沸水中焯熟；
^!s~TH?h
g qr%Ke;w9] 4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟；_-f
NY(r-s

}V8?:P2I){6Al 5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上；$wt.jdz~J4Z
V3E3l2o9_#[ `
6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味；
:yLAm,jFbR
)~Y9tm_
d 6、倒入干辣椒段，炒香；
6G _3o$pJ(fZP@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808521255.jpg[/img]
jsR{u.Y WDJA4@OU
7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀；
(b P0Rsi-]|M
VN"s Hw!b 8、倒入热水，水量要能没过鱼片；
T9yeQ4^_ L m)i#RJ2nlCa3D%f
9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散；g7Z:o'eI
b GV ? J6?`7?
10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。
{&d}K8UMiS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808530080.jpg[/img]
TA aYI QG
]u[7eT;o7z/DC\ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808515053.jpg[/img]

HjDI3Lp0f/O9K
\ H*~5n kE)@9yB|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808544187.jpg[/img][/color][/size][/size]
d"Mi3c z6L#r^N~Cby 8BH$|V7E
[[i] 本帖最后由 176832zzz 于 2009-6-9 01:13 编辑 [/i]]

楼主的水煮鱼太馋人了，做法也简单。学着做做。

这道菜还是第一次听说过，要好好的看一看！

不错，一直都喜欢吃川菜馆里的豆花鱼，今天在此得以赐教，多谢~~

光看肚子就餓了  :loveliness:
5_6M$W*s1T~ D)wd
~5z;IJg8QU:H 簡單做法  平常時也可以自己動手作一作  謝謝版大分享

水煮鱼真是太诱人了!u8N+qRvE^"D`
就是不知道辣不辣
*t0\d;p+^-~/S2m,n 太辣可是享受不了

俗话说千滚豆腐万滚鱼。豆腐、配鱼那才叫相得益彰啊。豆花鱼又是道名菜，哎我宝贵的口水都留下来了

我的最爱啊，很久都没吃了，看着感觉就不行了，口水那个泛滥啊！

我的最爱啊，很久都没吃了，看着感觉就不行了，口水那个泛滥啊

好像不是每家川菜馆都有这道菜,我最早在一家小店吃的这道菜,觉得很不错,在别的店都每怎么看到过

做得真好,　但是我觉得要是最后在交点热油就更好了