查看完整版本: 美女厨房----客家酿青椒[8P]

美女厨房----客家酿青椒[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b22a03.jpg[/img]_-nGr"_w

6Zx7I|;@$iX#dM [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　*C"jhDY/h#u

l(iN2X:K        材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)
`"}[)\h;q 　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙) rT@2y&VLv
　　调料：油(1/2杯)
2O~ tWi o _tmkF
|&K|U
a\#z"n1tF

}P K4\YEoV s [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b23c04.jpg[/img]
,o-j!{Vg w #n&D,X:l+L5}(@
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
+PLi#}o0J2aI&U7P
ug'V)U8nac U [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b24605.jpg[/img]
+[gGwWXZ$]#{
qC#^B]!vs0[ 2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。2a+ee5rk4N-G
cUR5p.[ qX%p:QFB
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b25106.jpg[/img]
)_'er tM1R#`
$M#`L cY$y2H+r5} 3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
v2Y O'a2^.w$c*ZBy
6K7T#E5XRO5bZ4g [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b25c07.jpg[/img]Z'uQlr?-VX

t)OH
{pGS 4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 }6[r)J_:A^7Fp
,]pef5Wp*I
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b26508.jpg[/img]
0p8X7no}\fD0m#p.Dc 6Y-i%A8{sF @9J
5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。
@!`CW4x5n&V](@
e8uP_5J?Is7U q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b2760a.jpg[/img]
]T&Z
u
k6sBf;d $jau)K x4rg!os
6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。
(]UB'u8V1GH|2d6t 6s7ti]YxIl%S W
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b2890c.jpg[/img]5_#Do._@2z7a(r

BiJz6G*Yc 7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。
9WpPy%[%Apa`I *nr)ht;rRT

:H7Z@;U-yL
&^B!z an$b 厨神贴士;sW(kSB wvB@j
[&HgGM1G)};l A%\
　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
3xwf| |'z 　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。
Jd iq4r,Z)So$\ 　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
Wry i*Yin^4y 　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。*}?c X ~'x*V5D
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。&D{k`5R/H T
[/color][/size][/font]

:excellence 这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。