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美女厨房----青蒜炒鸡肝[7P]

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@|@ i6Q1A[ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　-G.\^An}_,x

6T'j?H8J'|b2c     材料：鸡肝(220克)、青蒜(3根)、枸杞(2汤匙)、红椒(半只)、姜(2片)
(Yxpz6s B*pjH,L 　　腌料：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)
j-t@.\}_ 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)Y)p7\1P:[nmJ
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N9GC"fF3G2f [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090413/001372af5fed0b4cee862b.jpg[/img]
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+o;Dn:XI Q J#M [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡肝洗净，切成块，加入腌料拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 青蒜拍扁切成段，分开蒜白和蒜青；枸杞用温水浸泡至变软；红椒切成滚刀块。[/color][/size][/font]A$eEr3l

WHnv!ixE/w ^ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090413/001372af5fed0b4ceea12d.jpg[/img]
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F$dn [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡肝滑炒至变色，盛起沥干油。[/color][/size][/font];AkC/w+h j~

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H9mf [font=宋体][size=4][color=blue]4 洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香青蒜白和姜片。[/color][/size][/font]
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#M%?+kY"S1Cd]-L [font=宋体][size=4][color=blue]5 放入鸡肝快炒几下，倒入枸杞一同翻炒1分钟。[/color][/size][/font]
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@d2|&lXn%A }:? [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，洒入蒜青段，便可上碟。[/color][/size][/font] 0QpJvdJ+z-w
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[font=宋体][size=4][color=blue]
9B6Z@/Dy`)FKZ9wM 厨神贴士
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　　1、青蒜具有一定的辣味，它具有醒脾气、消积食的作用；烹调青蒜时，蒜白和蒜青要分开炒，应先炒蒜白再炒蒜青。/eo&h| u*}
　　2、青蒜不可久煮，否则其含有的辣素会被破坏，使杀菌作用降低，还会失去清爽脆嫩的口感。K4qA9d^H
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　　3、清洗鸡肝的方法：去掉鸡肝的胆和膜，先用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净，鸡肝质地较嫩，搓洗时不能用力过度。
a I_U0F5A4A1e 　　4、鸡肝是鸡的内脏，带有腥膻味，烹调前要飞一下水，也可以过油炒至断生，皆可除去鸡肝的异味。
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Eh 　　5、鸡肝适合贫血者、常在电脑前工作者食用，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食，有病鸡肝和变色、变质的鸡肝切勿食用。
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不太喜欢吃鸡肝  y9r"S)R
Y,I
老感觉不干净的样子

[b]不错啊，220克鸡肝，分量正好。内脏这东西，吃多了会难受。[/b]

谢楼主分享

其实常吃一些动物内脏对身体还是有好处的，但不宜过量。