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菠萝咕噜肉

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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。[3SqS Cmat]c

Jda`'P%p3s;L!y;|*L+} 制作方法：2aU,oy1ISvQ

2h3s)T9ZrH     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；0\
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    2、加入3大匙玉米淀粉；)[|2EI'Q7SY3c
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；(J1^5K$U
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    4、锅内热油至160度；6F/@;I,t cw H6i5m0XZ#B
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；S \.X.z }$MCn
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    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；$V#{(F#\q3PNo
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
.t3jQjOE;S$a     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
L+E~;A|H     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
!Ch)QaL     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
ET1g2~%G"V(^`:x     11、放入菠萝块，翻炒几下；
4[ e'm-Jw1X     12、再放入炸好的肉块；#P!d0] m~g
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；9@xIbXc{Yi
    14、最后投入炒好的青红椒即可。B_3qS;c%N`D]E
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N}|Z0\8J 制作心得：
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)jnOX#N     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；$@\,@"m1da9H

p.r4]6{"GD     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。