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自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
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[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]
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Spaghetti， 选了比较细的5号面'H9Y7e&{#g*Pj9}b*t
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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)*}wZs7O bf-Dg
白蘑菇， 新鲜奶油.`3jcevR9s"W(`
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j9ad Qg/H da 西兰花， 洋葱
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nE*Kr [color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]
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西兰花切成小段
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_N{ i'z+D$e9S%L F? 腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
%r*e1^2g2T [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG]8q0IPK+Vt^&u?W

4l-Uz5wNj{ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
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+S Z"|z*?*E D5`s 洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
V}!C7w[,s nW [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG],a!Vu#[/I6_E

0mM \6Ak$Dw:{ 全部备料， 加上一小碟蒜末z UY.Sa
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]
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7Q lj;@!fA!o ~h ---------------------------------------------------------------------------------------------------|c U_]V1C^i
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[color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]I[3T'|cyd{:x L dc
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少量的植物油拌上黄油一起加热
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~NQn'u;x7L#Q 先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中5[ \&hfXd
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]3ZG2Gt-B,~8^5O&Q%x@}

{%sd5_ | 随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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充分拌炒3g$pYQv7i
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,Zz0~pC 最后加上蘑菇$P9u@h@
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0207.jpg[/IMG]
4k0kuQL Kb.n~{d!Z
同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]+^ zP6Y+w`(K4^
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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤!b)oPS'W
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[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]
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Q%lbgi&Oz 加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可(pLb4fW,m
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煨煮一小会， 拌匀,n~2We"R-}So
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻 Z?'}+\2T9n [W
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)y&C9S3y`jK 一点黑胡椒， 解腻提香jp)WH Rg;sE
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D7@g%W2{%V3U)tyig [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]
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[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0233.jpg[/IMG]
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s&S7oq"?6^`|&mA2g [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0234.jpg[/IMG]'H'V*`Rv3UkO

r*xu"vEn [i%Ev;p --------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
?Gq+~i 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
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q5}PV:b@ [[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
0b*C"MT O;f 很漂亮，看着也饿了。
-znU5{XS 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]C%vSV!~)e Do
配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了