ylzw 2009-2-22 10:55
菠萝咕噜肉[14]
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菠萝咕噜肉v\%zN/s7K
材料：K j;G i'C0tf
猪里脊肉，菠萝。
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青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量
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生抽，黄酒，盐，水淀粉适量
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白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。1q.@!P4`D
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里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。
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用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。
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配料改刀切块备用。/T S.w2b TIh k7jbh
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调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。
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将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
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大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。!c W"vy
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二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。
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最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）/`%I,f4\/_ IA
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外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？
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丨Penis丶鸡巴灬 2009-2-22 13:45
看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢
aaronkenzo 2009-2-22 13:59
图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授
assdffqww 2009-2-22 14:08
看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~
luxihua2000 2009-2-22 16:41
腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。
cai12645 2009-2-22 17:36
生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？
gpf1985 2009-2-22 20:14
很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨
上海滩丁力 2009-2-22 21:13
介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。
nisidasabi 2009-2-22 21:57
看起来真得不错呀，其实这道菜是真好吃，就是做的时候太费事啦。
ddryaiba 2009-2-22 22:59
很厉害啊，想到我们公司里的工作餐里的菠萝咕噜肉里面除了土豆还是土豆，哎~
xxxyyy306 2009-2-22 23:47
吃的是在是太诱人了～～.rN;@ X n1v X;@
只好顶顶～～要有RP要和谐～NND，怎么那么JJTT
giggx 2009-2-23 01:02
介绍得很详细。这是广东菜的代表之一。不过在家里做就有点麻烦。
malin1988 2009-2-23 14:22
颜色好鲜艳啊，口水来了，一看这个就感到肚子饿了，楼主自己想的不？太有创意了~
coolforjun 2009-2-23 14:25
谢谢楼主啊。
:k9{2P os B
如果把猪肉换做牛肉的话能行吗？
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