名称：沙煲啤酒羊肉
: b5 X6 u4 S* n+ d口味：下酒好菜) H' J; S6 }! ^8 F3 o7 `3 R
主料：羊肉，啤酒# P$ ~  s  d, R5 z7 [+ ?
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果, J/ Y2 f' K" q5 N  l6 x! M5 z
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖/ ?. r0 K" ~! s
做法：3 P* E, O8 L% }) ?4 H1 Y! o) N

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) w+ v. N. ~& P. G2 U" X4 F  f: }& A1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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; t& k' Z- G& h% u2 p8 K: B5 p* u2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~
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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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* R( s- r& \" Z" |  ^, |! _( q/ R4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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  `+ h& A9 @0 D# d6 K, B5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~7 n/ S: y1 t: S! X" S
注意事项：
' D$ G) U* [) B" v$ h. H8 O         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
: z' |- B) R: Q        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~( z$ ]6 e8 }8 q$ _: u
        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）9 D) a; \- T' i: z6 r/ ?; I
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/size" u1 i' e+ E- O/ Y2 `
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2013-10-24 03:59 编辑 ]

啤酒的功效真是大大的，多菜用上了啤酒味道就是特别好的。

图片有点对不上，生的是羊排，做好的图片又成了带皮羊肉。楼主能否把几个关键部分再说清楚一点，煮羊肉的时候也要加哪些姜蒜作料，烧的时候也要加是不是？还有就是炸的火候，是略炸一下，还是炸焦一点。感觉炸焦了后有点影响羊肉烧好后的口感。而且一直没有放盐，靠海鲜酱、蚝油和老抽会不会淡，这些调料的份量给多少？请补充说明一下。

蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉~~都有盐的成份~再放盐的估计吃不了了~~从头到尾都是羊排啊~2 U* q2 l' |8 D% b$ c! I
煮羊排的时候也要加哪些姜蒜作料~烧的时候也要加的~~啤酒的功效~是提鲜，使羊排更容易焖烂~~
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看起来是真好吃，不过过程太麻烦了，有时间一定试试。

看着感觉味道肯定不错，我觉得用油炸过基本就可以吃了，实在抵制不了羊肉的有货，呵呵

这道菜没听过也没吃过，可以试试，图片看着就有食欲，知识方法介绍的过于简单了，还有就是羊肉、啤酒、水的比例，没有的话只能慢慢试试了，做不好可惜了一锅羊肉。

图片对焦太近了。弄得菜缺乏了美感，不过看得出lz手艺应该不错。

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种羊肉美味