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烹制方法　( m3 Z: T1 C, w6 ]8 {; B2 S+ J
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材料：鸡（一只）、姜片、大蒜（4~5瓣）
# E7 \- ~6 ]7 R$ {: ?7 |7 y3 m8 N调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、白酒、老抽、生油; Z2 J( ^7 ~% ]8 p. k$ g5 r
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1　鸡剁小块，洗净放入少许白酒酱油腌制半小时入味。9 y, S" W6 R7 K% b' g
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2　砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味。
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3　在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后9 g# m3 n/ c8 e7 b8 |; ^' T

. j- Q9 ]# T- ~8 X) ]  S4 x  E6 K5 I不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟。
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; k8 C' C& K* Y  C3 v5 C4　焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀；加盖焖煮一会儿再调入适量生抽，少许老抽6 {% y* b8 @+ s! n# }
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，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色。

的确会很入味，也是一道饭桌上能够让人打吃几碗饭的好菜。

用砂锅炖的肉入味，这个菜应该很好吃啊，谢谢楼主

没想到鸡肉还能够这样做啊。看来有时间的话我一定要学着做。

这道菜看着颜色好，好像没有教放盐，那样会好吃吗？

很像是干锅鸡，要把姜蒜的味道闷进去，不知道口味会怎样，应该会很清淡吧

仔细的看完了做法，其实和三杯鸡的做法差不多。不过这道菜的口感应该比较有嚼头，更香。

感觉和红烧鸡做法差不多 改变的是用砂锅炒和炖

看上去很有食欲，不过砂锅炖肉需要时间和功夫的，感谢楼主

养鸡场里出的的鸡肉，换着花样做，味道却一般