原料：
( E; c: ^/ s- x9 ?( ^鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。( V1 V3 l; e& l0 _
做法：
: c! Z- A9 S0 i& B9 N: j( Y1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。9 Q, |+ x  M2 p2 M
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）4 r5 w+ a6 [, k7 a" A+ x$ B, y8 a
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
) t+ y; R* z- v4 y; g8 x3、放入鸡块，翻炒均匀。7 x& Q7 d4 R5 O7 j7 z/ h* B4 s
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
* o% ]0 t1 }' C5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
2 w: g9 S# f+ X$ P$ K! x# w8 ~6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃