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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!. }7 m, L& K9 U! n+ r
言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。
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如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!
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; i8 r$ m- l' T) O& }9 i: ]1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。
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7 c1 i* V$ K, Q6 a' N8 j2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。+ ^; X9 T6 y8 ]& X1 v8 d3 C5 ?* ^

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2 Q; h% w) W* k. X4 E3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下7 T, Q3 c/ ?- r) I: `" J% Q
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2 F) ?& `% s8 [( b4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵5 f3 w& V' K/ d7 m

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7 K( w6 K" F; k5 v5 O: n' b1 ]2 o5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香
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; U& Q) p8 k& V% y6 U% [5 B$ Y6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。0 C% j0 h# v/ z* X# u

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9 o7 ^; v4 r: W4 t7.放入肉片
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8.煮开,加入适量水淀粉勾芡
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. M& e1 ?4 e# c% t9 K- ]9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。  j8 C) x. n4 f/ W, m* p% @

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  I; k* n7 f$ w' x* P* R- T2 z浇上油后,有个验证
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" J* D  h8 W2 z8 C11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣
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7 v! T. O2 K' a. \8 E& L开吃啦,再来个验证% T% P* J4 L/ @, F, B4 _( R
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谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!
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, X' T0 F' t0 E9 U[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =
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. {2 O7 z: D  r% c没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。( Z! Z( T0 [2 h3 j' A. Q$ A  i; F6 z7 R
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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