1 U5 ]- S% j+ g2 n9 S) W+ C鸡肉酿芦笋
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材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。6 d: R3 P, a1 _$ V
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调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。8 _6 X  @& e; ], c2 V
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( J2 Y2 X9 T! k" D! A做法：
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1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。% p7 k( j/ Y; x

3 C/ t& l3 Z1 L( g1 s" F2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。/ @) a: s9 ~3 B4 B. n& _/ o

' f6 u. @: e0 C8 F9 o( S3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。7 M. ?) v; @. M" X6 P/ a. G
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4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。5 B# d3 @( h% n+ T7 e+ e, }
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5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
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' f0 R+ ]) E  T6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。' t/ L" V' ]1 x* q1 b3 H& x
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淡淡的就很优雅-鸡肉酿芦笋/ A7 v* K* \( C  H# p

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( A* _! b" ]3 j9 c2 r! |' c+ Y) o[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:19 编辑 ]

看起来就很清淡爽口 芦笋很脆的吧 肌肉酥软 味道肯定不错 多谢楼主介绍做法

很西式的菜，很精致的，但我还是喜欢中式的