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[主食] 教你做老北京炸酱面[6P]

西山杂种屌1

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21楼 大 中 小 发表于 2013-2-26 21:56  只看该作者
大学的时候，经常去吃炸酱面，但是味道很一般，倒是怀念桂林米粉的味道，那些米粉是圆柱形的，和我在家乡吃惯的面条的形状很不一样，加上炒过的黄豆和花生米，就算没有炸酱面那么肥腻，也很好吃。

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zk573

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22楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 08:56  只看该作者
这个主要看酱 炸的好不好 这个朋友分享的这个酱炸的不错 我给你投一票

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seraphno1

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23楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 09:02  只看该作者
酱料少了，感觉不够地道。其实只要自己喜欢，炸酱面的料不一定是要固定的。我基本喜欢放藕、土豆、胡萝卜、肉丁、香干。

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东海1234

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24楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 09:28  只看该作者
这就是传说中的老北京炸酱面吗？好像没有什么特殊之处呀。闲来无事时候，整一下，尝尝看看有冇大家夸奖的那么好。

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tige1999

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25楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 09:31  只看该作者
菜吗有点少啊，怎么没有蒜瓣啊，少了蒜瓣就顶少了一味道啊，另外加点小咸菜之类的，再调点香椿汤提提鲜味

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benclk

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26楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 10:44  只看该作者
口感和色形都很好，把火候掌握好了才能做出好的炸酱

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111760

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27楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 11:05  只看该作者
好吃的老北京炸酱面，回家自己做做试试。谢谢楼主。

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alcatel1111

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28楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 12:32  只看该作者
炸酱面的关键在酱，酱的关键在五花肉，个人观点

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怀柔

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29楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 19:30  只看该作者
炸酱面好东西，我吃百吃不厌，就是自己做不好，这回的好好试试

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枯林小子

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30楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 22:03  只看该作者
炸酱面酱是关键。只是不知道干黄酱和干面酱是怎么做的，用超市买来的恐怕没有老北京的味

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