卖相有点差！鲫鱼比较鲜，但多骨！小孩不好吃！香料放得不少哦！

楼主的鱼做法倒是很简单易懂，就是不知道吃起来什么样了.

煎+鱼的时候，你把色拉油里加点盐，锅一定要洗的非常干净，在如鱼煎就不会粘锅了，煎的时候可以去腥味，生姜和花椒是主要去腥味的。煎最重要的是让鱼定型，在后面煮的时候不会散开，肉和皮骨头分开的作用。
' |& }- s: I  S' y& @: x  如果你把生姜和花椒在锅里炒香再放入鱼汤里煮，还要香啊，完全可以压住鱼腥味。不过你的鱼汤汁收的不错，可以挂住了。建议在煮的时候加少量的糖，这样可以提高鱼汁的鲜味。

鲫鱼红烧吃也挺不错的，不过这鱼虽然肉嫩细致，不过刺实在是多了点。。

昨天做了一顿，结果吃起来鱼有点苦，不知道是什么原因.

谈一下我做红烧鱼的感受。通常我会把新鲜的鱼晾一会这样煎的时候不怎么粘锅。煎的时候大火也不好，小火也不行，中火最适宜。但我跟楼主不一样，我不会加醋进去。调汁的时候多点生抽，用一点老抽。再加些糖。口味会凸显酱香味。然后加热水用大火烧。

图片很大很清晰，但是怎么看都不像是红烧的，不过还是谢谢分享了

为什么要用淀粉或面粉先把鱼胡一遍然后再煎呢，这样不是会粘锅吗，再者炖汤的鱼还要加淀粉啊，我记得好像只有红烧的时候才会加淀粉大糊勾芡用，不知道这口味咋样，还是第一次看这搞法哦，下次搞条小的试试

个人认为此鱼不怎么和我的胃口，因为不辣，谢谢楼主

要是还放点辣椒就更好了，这样的做法还没有搞过，谢谢楼主的分享！