清蒸鱼的做法0 m0 F' A% p5 q6 t$ X5 \* s+ I( Z8 ]2 ?& }
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处/ g: E+ q6 l# A3 |: _! M: t; ]
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2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用) f% w$ @. t* c( @6 f2 k2 B
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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8 l# Q/ @7 n* V3 e  ?. |" Q! Z. c) g4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可# c' _1 A7 W7 c- l
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+  B2 I9 y3 A# c
怎不忆江南
2 k# I# ~4 L3 U! m7 h" b( q江南鲈鱼鲜7 q% u. \6 t  n/ Y4 V
鱼鲜胃口开/ E# q) b; R2 V& L( e
吃嘛嘛香甜% s, m7 K) |* w7 r4 t
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重) s1 A1 d: H7 j
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
) d* X0 B+ j" u! i另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。