[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油
" a+ N( u1 g1 k) A6 _2 X7 H' b: }1 ?6 F8 X  Z
/ ?5 e0 P# P. V' j
4 q1 f4 ?! d3 @- u' X
; P( V- w' m2 S0 M+ M* h
1 s& g- ~5 L" B8 C6 R) {1 a5 H- t

9 o; {0 U9 O$ f0 i( `1、将羊肉放入水中清洗干净。
+ o0 ~9 A7 `4 e7 j0 J: u( P/ w2 M

0 D% N3 m& D( K2 q$ C+ [) Z; _2、将羊肉改刀切成小块。4 S5 l6 E1 ~4 D5 D0 c- X9 x

; G* Y  r# D2 g+ [4 ?5 T% _: h+ `8 c3 q3 U( F# d: ]
3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。
; Y- w! @$ z) f8 U8 Y# x9 ]& ^2 O7 @$ `+ @; ], X

( u9 J+ G2 g5 Y9 ?* p8 r' V. R/ Q/ a. ~: @2 W/ A& _( w
: w9 e, o3 ?! U3 V6 k5 R
4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。( X5 z! d( T5 P) f% B: N
8 Q& o' D6 b# k- S. E+ F
& Y: U, T: e5 f$ S! N. {& J7 R

, G6 J/ K6 p% o# H  E" E/ ~5 j  C5 I4 k) z1 \& `) q
5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。
" ~4 F- Q% n1 y8 A9 ?( v+ J( V6 G3 B  {0 x
1 @# k& W0 x/ t  h" T
[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:& H8 O. J' u4 S$ P
    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。
8 i* ?* w6 f0 {: X% d4 F, j, N    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜