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: ^& R# h- Q# L1 ~主料/ A& T0 E* i( N. Z0 e
牛里脊        花椒
! v  Z: p$ A$ Q7 T4 @: ~8 U7 {蒜        姜* r5 n' B" w/ Z4 L5 ?6 L/ E
酱油        水淀粉( m* y* r' b$ z: F; s2 [2 b
糖        盐1 }  ~; Q7 z% S! b
青椒        红椒7 \0 l0 `7 ^3 v+ }0 L
洋葱        1 }* E' B* g' W+ D

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8 I0 u$ [% s" ?$ |, A1 \1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用+ b* [/ y" V0 f
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9 b+ I& ^0 U( f( K" Y% j( u2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟' q5 B8 |, f4 j7 {

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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。. h" u  G) U/ {8 C
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。7 K' j  ]6 E% D1 @0 w
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6. 加入双椒翻炒。; B2 k6 l+ n% O% q3 ?# o
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( f- W' j4 u1 K; E3 T, e5 x/ Q7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香& |0 F# f# r( S% m
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8. 起锅前加入黑胡椒
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: K, g8 R% R. `6 u9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了" G( J: l7 V5 F  A. m8 X: A
但是应该不影响口感把