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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
8 C+ G) _1 c: i* ]9 j( ]% ^主料& a0 n* p* [+ E* d8 c
牛肉300g        杏鲍菇250g
) F+ U3 c$ C' w6 g辅料
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+ U7 |. x, S0 v: m油适量        盐适量
4 U- ^( V7 m  H/ U5 {$ ]蒜适量        黑胡椒适量
, y) i8 y( _9 J6 A% ?0 P姜适量        葱适量
( W9 p& O" K% W# O3 ]料酒适量        酱油适量
' e7 z1 f$ s% P: f( y蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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  q0 H% {4 t, {5 ?2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4 U' N; {+ c* J9 z4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅0 e; b" a- n1 U2 G4 ?; h
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小贴士/ K+ t  u8 y& M  F$ R3 x: J
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
+ D' e. ], _+ u, a! i2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老, Y/ y2 v1 H. G6 w3 ?: X
3.我加了点黑胡椒，味道更好' u9 A& b$ t, ~9 J+ Z
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配& A# j* q2 s, r0 P! ~4 v, L# P
这道菜可以说是极品
5 V1 D2 Z6 k, C: B2 s( g! h& u( a& k5 N4 M每次去吃饭必点