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难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上+ t" g8 j- m! k0 w9 x3 l
主料' p" f5 y, l. q, _) O2 Z/ |
香米        羊排
9 K/ r1 U5 X6 a" g: b8 d5 U" V  I. f8 K洋葱        胡萝卜! V- t3 k6 X; L& O; ?6 e3 G% Z2 C/ x
葡萄干       
1 W$ ~! P5 W: P5 c* T- B辅料5 I# P" r2 K7 q$ a7 S

- v* q  T% K; |" D, n% U" x干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）) e) F) m5 W# ^
姜        料酒
1 J% @1 z! d+ g/ o* a+ b老抽        生抽; j/ P4 U$ Z* v  y; n  X3 n7 \
蚝油       
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' d& A9 F$ v& R% \, `: j1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；$ Q5 N' x/ n6 {) y# t8 d* ~

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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；# U. t6 s( m! c' X+ P

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0 [% L6 b9 O% ?1 T. q1 I3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；; ?1 t0 Y; s7 K, M8 v0 Q9 @

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3 L9 A' }1 O2 V: Q7 {5 Z% V4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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7 m0 K1 J$ m2 k5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
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; I" C' C# l+ O. Y; q; n$ B) i; W9 S6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。/ G4 u9 s1 C' e9 K! e+ M# \" s

- Q6 d& v0 v5 _3 @) k9 E" n小贴士' s( i/ r3 A3 T& E! B
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；! E. j$ t& R* C
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
1 G6 M+ ~5 Q( R; S1 r- F' C6 q3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
7 u1 Y0 S  x3 v. x4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。