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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟; y. e1 S" d+ B4 H7 t+ o
主料
% t# V" R6 }! ?+ A( S" M& z大虾        面包糠0 t& Q3 t% l2 \; Q9 |
辅料
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) _$ ^; L$ ]8 a+ \盐        料酒* C, `  s6 q- U- O8 c! x2 e
胡椒粉        姜
, d# B" q& b) ]0 S6 `% Z2 V葱        淀粉5 _( E- {- Z: T3 j; D6 \: X* ~
蒜       
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。$ o( j5 |. I* W  ~; L3 v+ l
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1 Y5 @3 L/ d. @* ~4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。- \. {" Q1 w' z; I+ L8 _; w
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% @- U* R( P8 l4 L9 Y5. 倒入面包糠炒到金黄。4 \! Q' s  {9 P7 i" @3 C

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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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小贴士& |: G4 s& Q# A5 F
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。4 r6 }0 W" m* x! z( h
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高  |( t6 Z' f9 k
多吃还是对身体好 6 n! p7 z' S! k# P
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