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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟( \5 X. b2 a8 z0 N1 J/ J' V
主料
, G0 |8 \/ v* P3 x3 [茄子1个        青椒4个
, b9 F- x3 U$ V- ^: R3 ]; h# _1 i番茄1个       
, M0 C4 R, C6 v, C" ]2 Y7 M: m# b辅料% t! L! x3 j, `* T2 @, L! K0 e

" @$ Q7 ]  c0 q) |蒜少许        葱少许
$ n, M# G! t4 Z, O盐适量        糖适量5 y- j) l( S7 c' u! k
生抽适量        醋适量
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4 S( ~3 ^4 v$ Z2 i1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；6 }, a7 S) ]5 X5 J, I

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4 B! `' C, z9 ?2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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  L" d1 @) ]9 |5 d: G; `' p7 T3. 番茄分别隔水蒸熟；
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! J8 q: ]& \) n. C- S0 Y2 F4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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& _; X/ i2 k+ `' O7 m5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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2 ~$ w: l$ b& G1 ~6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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$ }& P# M( h4 c5 u6 D! @8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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2 _: n4 q: t2 Y; G) A3 R9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
1 z2 ~. U" g% [) \- L' c( h$ f会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！