图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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$ W. {1 Z; `7 m% L- @, d" e; z 6 |7 H0 @, [1 H9 p, t8 W 3 H( J. ~5 W& _" m 1 f' ^/ G+ }- h& |& M; A) v* v' D您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) - b. m0 r, [0 S! D/ ^6 z ! E$ K: q1 P( R( I先给大家上张极具诱惑力的成品图！ / G" h- i8 g5 R- P& _, G$ G. e& H + @9 r- ~) l7 P# @5 @# \. A4 o0 ^8 _! j - {$ f+ s2 E, J$ S0 m$ e6 {香煎鸡翅1 g2 [4 T! Z, T  V$ O/ k" t  g 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！$ w+ X+ u; \2 L3 E/ v 3 L: j% i; I( D: B 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉* d4 K4 Q! V' @1 c0 q( g 0 _" g) e9 ?  P% G1 D' T0 f+ k+ |5 _* U: F0 k! {8 a5 K4 x 0 F% W& ]5 P' j3 S7 K' C5 O7 P* o& U7 u Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ; E8 [. R/ W& N5 y. B  R: s$ T5 t' I4 D $ y3 I, k3 _5 w" j ! t4 L8 D) O* [; s - h9 k$ ]% g) f5 c) `& f这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-5 Y: R& K. A  m8 j, r# F 3 @, D/ O, N/ {# V& y' m( D Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 7 X0 x$ Z+ g" c, j- ^/ E3 M' g4 K, h( A' ^" j6 } ! l6 o# m' o5 C9 C. A' w  `6 d! y# V& e 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 8 z0 K& s' f( C# {' S6 Q% V , `$ j( Q0 w4 |4 ^, D# a4 x6 t* }8 I 5 `4 O9 W: t  Y( M% \/ I9 ]7 C9 C6 X7 f, c: J# H/ V& \ 8 X5 t- s8 d6 u Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 a( L/ N% o" b* t7 h4 j; }  A7 Q6 H" n 3 X  h9 {* F2 V( W9 j# k6 z % Q! U# X1 [% C1 y 6 y, n. G- ~. C' ~( b & b, s4 A, K6 Q- y" A8 p 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy0 h' M$ A& B$ B * v( w8 {! G$ s4 T0 U, aStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ( R+ f2 L' L! l: Z4 g! K1 [3 C: G+ O8 r- K# B  t+ R * G7 @% e- ~1 E5 T* Y) } $ S- M- Z3 J6 n1 ~Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀1 Y: o" E( D1 _ 0 y5 C) o: M# X, A  {( w( V7 O 7 {# z! z; H2 x& k( k: n ! e3 z& P" G! m$ h* TStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ( [9 R; }4 Q5 u, H) P; }* e7 K7 [8 @* L* x: a2 b0 v / I2 u7 Q* |* P$ z- E$ G7 B4 b& e# \/ x$ l Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 b/ f" r$ J- a$ B, k& G ( i5 F) N) q- b' k, d " f; b5 l9 Q7 G8 v - Y2 y0 l, G1 q- m! d; e! G6 _- c 0 B# @" S& Q3 v ( L  e: D9 `. gStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。2 O1 M0 b6 L! T$ T0 s $ Q) O4 [7 }- o * e' o; J6 ]# B. h7 z: i, [; j. `% W+ Z Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。/ y$ }% d) q# a " l" D3 w* v) h' d* I 6 F  I) o7 u' D 4 |& {  T7 `2 y" m- r& Q ( |6 H1 _5 a0 w& ~' L& \4 j( i" F1 J0 ~( x* h; k5 W Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。' N4 l& D6 {& J7 b " N9 u" [/ a$ [ ( e" D  S% g. s5 ~! t7 e. q* ]8 f; Q$ F , p0 g! r4 l* i+ k& y, V/ q- k' r! u% a  m0 V+ I  J8 L/ i: \' ` 9 d: h9 [1 U& u; N4 Q % i% D- G: _- m; v

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅* f7 t+ k$ L6 c, b' X! N
无敌的配置啊
, O% r* R# ]2 P0 p  [/ }' j5 \不过要是鸡翅没有骨头0 g7 E* b* H/ l4 M, b
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊