+ G, V) |  r0 ]/ w' ?
& s6 \! L, T( R! j" F# I烹制方法　
9 S! Q2 q- _9 @1 E, X$ H: {* P
' j6 L7 W1 K0 r; s/ w, O材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）
0 \9 ]: y' Q& C( o; M调料：盐（10g）- i, A9 d% ~# _8 ~0 ^

( b* Y( F1 m3 P9 \
- b! e2 F& J. e& L+ n, X( p0 X' E* Q
1　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
7 o- ]& F7 V, v! l5 }7 Q' i, B% y: }: G/ b" B" ~

5 m& h% L1 i+ J* h% C5 T, Y/ f; f& ~! i5 _. C4 e
2　烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。
$ g' r* p4 k  O  f, u0 W. q) A' z8 K" n" {7 K1 s3 @. ?
% D/ N$ `" V0 |9 U

' N) G9 ^( R$ t& I9 V2 V, y1 N. K* z3　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。6 r/ R7 f! h9 q4 ]

) S# A. i% [5 R3 T7 `7 K' g% j
+ j7 v, E* R# m6 e6 {# n% t7 _
4　将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

这个汤最好喝了 有营养  煮起来也很简单

这道菜不错，好做，简单，还很有营养。

莲藕排骨汤，这个我经常做，我喜欢下红萝卜。

莲藕排骨汤我喜欢但不要切去两头的蒂,两头的蒂是最好的.

好东西，可惜现在没有莲藕了，不然还真想做一个试试看

其实焯排骨的时候，不能再次沸腾，把血水去掉就可以了，否则这样的肉会比较老。在炖的过程中再次炖散。

汤好喝 ,有营养好东西做一个试试看

这个汤，武汉人最有说话权了，他的这个做法太一般了，汤不是很浓厚。在下排骨之前，先熬一只猪腿骨。我们这里叫筒子骨。骨头汤熬好后再按他的说法做。汤汁浓厚香郁，莲藕粉粘爽口，大家可以试试啊。

喝汤好，养生，对身体好，北方人应该多喝一些汤。